I USA odlar de flesta trädgårdsmästare sötpotatis för de stora, söta knölarna. De lövgröna topparna är dock ätbara. Om du aldrig har provat att äta potatisvinblad saknar du en välsmakande, mycket näringsrik veggie.
Är sötpotatisblad ätliga?
Så är sötpotatisblad ätliga? Ja definitivt! Nästa fråga: vad är "camote-toppar?" Vinrankorna av sötpotatis (speciellt de djuplila sorterna) är kända som kamotoppar (eller kamotetoppar) i spansktalande länder.
Oavsett vad du kallar dem - sötpotatisblad, camote-toppar eller kamote-toppar - vinstockarna är rika och smakrika, men som de flesta gröna kan de vara något bittra. Bladen är beredda ungefär som spenat eller rovgrönsaker. Att koka sötpotatisbladet i en liten mängd vatten tar bort seghet eller bitterhet. När sötpotatisgrönsakerna är ömma, hacka bladen och använd dem i recept eller stek dem med smör och vitlök och stänk sedan de heta sötpotatisgrönsakerna med sojasås eller ättika och ett saltstänk.
Varför äta potatisvinblad är bra för dig
Potatis vinstockar växtblad är fyllda med näringsämnen. Till att börja med är bladen en utmärkt källa till antioxidanter och innehåller höga nivåer av vitamin A och C, samt riboflavin, tiamin, folsyra och niacin. Sötpotatis vinstockar ger också imponerande mängder fiber tillsammans med kalcium, magnesium, mangan, zink, koppar, kalium och järn.
Växande sötpotatisgrönsaker
Av alla potatisar är sötpotatis lättast att odla. Plantera sötpotatisen "glider" på våren eftersom sötpotatis behöver fyra till sex månaders konsekvent varmt väder. Sötpotatis föredrar sandig, väldränerad jord, full sol och gott om plats för vinstockarna att spridas. De älskar värme och tål inte kyligt väder eller tung, fuktig jord.
Ge växterna ett försprång genom att gräva lite kompost i jorden innan du planterar dem, men undvik kvävegödselmedel. Nyplanterade potatisar som vanligt vatten, men när de väl är etablerade kräver växterna lite fukt. Mulch mellan växterna för att hålla ogräs i schack.
Du kan skörda sötpotatisgrönsaker eller unga skott när som helst under tillväxten.
