Letar du efter ett alternativ till humdrumspenat? Okej, spenat är inte humdrum, men en annan grön, orach bergspenat, kommer att ge den en löpning för sina pengar. Orach kan användas färskt eller kokt som spenat. Även om det är en sval säsongsgrön, tål den varmare väder än spenat, vilket betyder att den är mindre benägna att bulta. Orach mountain spenat kommer också i en mängd olika färger redo att liva upp alla recept som kräver spenat. Intresserad? Fortsätt läsa för att ta reda på hur och när du ska skörda orach.
Orach växt skörd
Orach är en gammal gröda som underhåller en ny återgång i popularitet. Botaniskt dess namn Atriplex hortensis kommer från franska "arroche" och latin för "golden". Orach finns också under de vanliga namnen på fransk spenat, tysk fjällspenat, trädgårdsodling eller saltbush. Det är en medlem av familjen Amaranthaceae, underfamiljen gåsfot, och så namngiven på grund av växtens löv, som ser ut som en gåsfot. Saltbush refererar till anläggningens tolerans mot saltlösning och alkalisk jord.
En härdig årlig ört, orach växer upp till 72 tum (182 cm) i höjd. Orach blommor är små och obetydliga. Bladen är olika formade och färgade beroende på sorten med en smak, när de kokas, som sägs ha en mineral smak med en aning fänkål. Åh, och färgen! Orach driver sortimentet från strålande magenta till iögonfallande chartreuse.
När ska du skörda Orach
Så orakfrön på våren så tidigt som jorden kan bearbetas, två tum ifrån varandra i rader som är mellan 30-45 cm. Täck dem tunt med jord. Håll de spirande frön fuktiga. När plantorna är 15 cm långa, tunna plantorna och placera dem mellan 30 och 45 cm. Det här är din första skörda av orakplanter. Ät de ömma tunnade plantorna i en sallad. I själva verket är orach ofta en ingrediens i de dyra mikrogreenblandningarna som finns hos livsmedelsaffärerna.
När det gäller att skörda orach-växter mognar växter mellan 30-40 dagar men som sagt kan du börja skörda orach-växter vid gallring. Använd bladen i sallader, som garnering, som kokt grönt eller stoppa bladen som du skulle druvblad. Lägg till ett blad i riset för att göra det rosa och förvåna familjen. Kasta i pasta eller i soppa; i själva verket finns det en traditionell rumänsk soppa gjord av orach snarare liknar grekisk avoglemono, som görs helt enkelt med orach, ris, lök, citron och ägg.
