Människor har skördat ingefära rot, Zingiber officinale, för sina aromatiska, kryddiga jordstammar i århundraden. Med tanke på att dessa härliga rötter är underjordiska, hur vet du om dess ingefära skördetid? Läs vidare för att ta reda på när du ska plocka och hur man skördar ingefära.
Om ingefära skörd
En flerårig ört, ingefära föredrar ett varmt, fuktigt klimat i partiell sol och passar USDA-zonerna 7-10 eller så kan den läggas in och odlas inomhus. Folk har skördat ingefära för sin distinkta arom och smaken kompletterar gingeroler.
Gingerols är de aktiva ingredienserna i ingefära som ger den den doften och den zingiga smaken. De är också antiinflammatoriska föreningar som hjälper till att lindra smärtan vid artrit. Forskning har visat att dessa gingeroler också hjälper till att öka immunförsvaret, skydda mot kolorektal cancer, behandla äggstockscancer och är integrerade i nästan alla stekpannor!
När ska man plocka ingefära
När växten har blomstrat är jordstammarna mogna nog för att skörda, vanligtvis inom cirka 10-12 månader från att gro. Vid denna tidpunkt har bladen gulnat och torkats och stjälkarna faller över. Jordstammarna har en fastare hud som kommer att få blåmärken mindre lätt vid hantering och tvättning.
Om du vill ha baby ingefära rot, den typ som vanligtvis syltas med ömt kött, mild smak och ingen hud eller trådig fiber, kan skörden börja ungefär 4-6 månader från grodd. Jordstammarna kommer att vara krämfärgade med mjuka rosa skalor.
Hur man skördar ingefära rötter
För att fälla ut en tidig skörd av mogen ingefära, trimma plantornas toppar 2-3 veckor före skörden.
Använd dina händer för att försiktigt extrahera de yttre jordstammarna utan att störa de andra om du vill, eller skörda hela växten. Om du lämnar några jordstammar kommer växten att fortsätta växa. Du kan också övervintra jordstammar så länge du lagrar dem över 55 F. (13 C.).
