Persimoner, när de är mogna, innehåller cirka 34% fruktsocker. Lägg märke till att jag sa när den var helt mogen. När de är mindre än helt mogna är de fruktansvärda bittra, så det är viktigt att veta när man ska plocka persimoner när de är som mest. Hur vet du när persimoner är mogna? Läs vidare för att ta reda på när och hur man skördar persimoner.
När är persimmoner mogna?
Amerikanska persimoner växer vilda i ett stort område på landsbygden i USA, från Ozarks till södra Gulfstaterna upp till delar av Michigan och de stora sjöarna. De producerar frukt som är plommonstor och ganska sammandragande såvida de inte är helt mogna och mjuka.
Orientalisk persimoner är lite större, storleken på en persika och är inte alls lika hård som de inhemska sorterna. Orientalisk persimmons är av två typer: sammandragande och icke-sammandragande. Båda mognar vid olika tidpunkter, så det är viktigt att känna igen vilken typ av träd du har innan du plockar persimonerna.
När ska man välja persimoner?
Helst skulle du låta sammandragande sorter mogna på trädet tills de är mjuka. Vilda persimoner mognar inte på en gång. De kan bli mogna redan i mitten av september eller så sent som i februari. Tyvärr älskar fåglarna den mogna frukten såväl som hjorten, tvättbjörnar osv. Så börja plocka persimmoner tidigt på hösten när dagarna fortfarande är lite varma och frukten är hård men helt färgad. Låt dem mogna i rumstemperatur på ett svalt, torrt område tills de är mjuka.
Icke-sammandragande typer av persimon är klara att skörda när de har en djupspolad aprikosfärg med rosa övertoner. De är mogna och redo att äta vid skörden till skillnad från sammandragande persimon. Medan du kan låta dem mjuka upp förbättrar det inte smaken.
Hur man skördar persimoner
Som nämnts skulle du helst skörda vilda eller sammandragande persimoner när frukten är helt mogen och redo att falla från trädet. Men på grund av naturkonkurrensen och det faktum att helt mogna fruktkrossningar lätt skördas vanliga persimoner vanligtvis tidigt och får mogna av trädet.
För att skörda dem, skär frukten från trädet med antingen handskärare eller en skarp kniv när du skördar persimonfrukt. Lämna lite av stammen fäst. Stapla inte dem i en korg, eftersom de lätt blåser. Lägg den skördade frukten i ett grunt bricka i ett lager.
Låt frukten mogna vid rumstemperatur eller förvaras i kylskåp i upp till en månad eller fryst i upp till åtta månader. Om du vill påskynda mognadsprocessen, förvara persimon i en påse med ett moget äpple eller banan. De avger etylengas som påskyndar mognadsprocessen.
Icke-sammandragande persimon kan lagras i rumstemperatur, om än under en kortare tid än deras vilda kusiner. Detsamma gäller förvaring i kylskåp.
