Har du undrat vad i världen du kan göra med den gigantiska hög med ogräs som du just drog från din trädgård? Du kan bli förvånad över att få veta att vissa av dem, inklusive lammkvartor, är ätliga, med en jordaktig smak som liknar chard eller spenat. Låt oss lära oss mer om att äta lammkvartens växter.
Kan du äta lammkvarter?
Är lammkvarter ätbart? De flesta av växten, inklusive bladen, blommorna och stjälkarna, är ätliga. Fröna är också ätliga, men eftersom de innehåller saponin, ett naturligt tvålliknande ämne, bör de inte ätas i överskott. Saponiner, som också finns i quinoa och baljväxter, kan vara irriterande för magen om du äter för mycket.
Lammkvartens växter är också näringsrika och ger en hel del vitaminer och mineraler, inklusive järn, folat, magnesium, fosfor och generösa mängder vitamin A och C, för att bara nämna en få. Detta ätliga ogräs innehåller också mycket protein och fiber. Du kommer att njuta av att äta lammkvarter mest när växten är ung och öm.
Anmärkningar om att äta lammkvarter
Ät inte lammkvarter om det finns någon möjlighet att växten har behandlats med herbicider. Var också försiktig med att skörda lammkvarter från åkrar som har kraftigt befruktats, eftersom växterna kan absorbera en ohälsosam nivå av nitrater.
University of Vermont Extension (och andra) varnar för att lammkvartsblad, som spenat, innehåller oxalater, som bör användas med försiktighet av personer med artrit, reumatism, gikt eller maginflammationer, eller som är benägna att njure stenar.
Hur man använder lammkvartens ogräs
När det gäller att laga lammkvarter kan du använda växten på något sätt som du skulle använda spenat. Här är några idéer:
- Ånga löven lätt och servera dem med smör, salt och peppar.
- Fräs lammkvarteret och droppa det med olivolja.
- Kasta lammkvartens löv och stjälkar i stek.
- Tillsätt några löv till äggröra eller omeletter.
- Blanda lammkvartensblad med ricottaost och använd blandningen för att fylla manicotti eller andra pastaskal.
- Använd lammkvartsblad i smörgåsar istället för sallad.
- Lägg till en handfull blad till kastade gröna sallader.
- Lägg lammkvarter till smoothies och juice.
varning: Innehållet i denna artikel är endast avsett för utbildning och trädgårdsskötsel. Innan du använder eller intar NÅGON ört eller växt för medicinska ändamål eller på annat sätt, vänligen kontakta en läkare, läkare och annan lämplig professionell för råd.
