Om du gillar att odla och konsumera chilipeppar har du förmodligen upplevt känslan av att bränna het peppar på dina smaklökar, runt munnen och på huden. Capsaicin är den kemikalie som är ansvarig för detta fenomen. Denna alkaliska oljeliknande förening finns i de vita vita membranen som omger frön av het paprika. Oljan sprider sig lätt. Så om du undrar vad som hjälper peppar att bränna, här är vad du ska göra.
Hur man stoppar bränning av peppar
På grund av sina kemiska egenskaper flyter oljor och löses inte upp i vatten. Rinnande vatten över varm peppar på händerna tjänar bara till att sprida capsaicin. Nyckeln till att stoppa värmen och ge lättnad är att bryta upp eller neutralisera oljan.
Här är några vanliga hushållsprodukter som kan minska eller eliminera peppar på händer eller hud (använd inte dessa läkemedel i eller nära ögonen):
- Alkohol: Gnugga eller isopropylalkohol är ett lösningsmedel som bryter upp oljor. Applicera mycket mängder spritalkohol på huden och tvätta sedan området med tvål och vatten. Det är inte tillrådligt att suga in isopropylalkohol, eftersom det kan absorberas i kroppen. I en nypa kan även alkoholhaltiga drycker användas.
- Avfettande rengöringsmedel: Diskmedel är formulerad för att ta bort oljor och fett från disken. Det fungerar bättre vid upplösning av capsaicin än vanlig handtvål. Om du har det praktiskt, använd en avfettande handrengörare gjord för mekaniker.
- Majsstärkelse eller bakpulver: Dessa häftklamrar i skafferi neutraliserar capsaicinolja. Gör en tjock pasta med en minimal mängd vatten. Belägg händerna eller huden med pastan och låt den torka. När den är torr kan den pulverformiga återstoden tvättas med tvål och vatten.
- Vinäger: Ättiksyra neutraliserar kapsaicins alkalinitet. Häll den över händer eller förorenad hud. Det är också säkert att suga huden i en blandning av vinäger och vatten i 15 minuter. Dessutom kan du skölja munnen med vinäger för att lindra het peppar. Prova också sura drycker som innehåller tomat, ananas, citron eller lime.
- Vegetabilisk olja: Matoljor spädar capsaicin, vilket gör det mindre potent. Gnid generösa mängder på huden och tvätta sedan av den med diskmedel eller handrengöringsmedel.
- Mejeriprodukter: Det finns en anledning till att många kryddiga rätter serveras med gräddfil eller yoghurt. Mejeriprodukter innehåller kasein, ett fettbindande protein som löser upp kapsaicinolja. Använd feta mejeriprodukter för att lindra munbrännskador. Blöt dina händer i helmjölk, yoghurt eller gräddfil. Var tålmodig eftersom det tar upp till en timme att arbeta med detta botemedel.
Att bli av med Pepper Burn i dina ögon
- Blinka snabbt med ögonen för att stimulera tårar. Detta hjälper till att spola ut den brinnande pepparoljan.
- Om du bär kontakter ska du ta bort dem efter att ha kontrollerat att dina fingrar inte är förorenade med capsaicin. Kassera kontakterna eftersom rengöringsolja från förorenade linser är nästan omöjlig.
- Använd en saltlösning för att rengöra ögonen.
För att förhindra het peppar på händerna rekommenderas trädgårdsmästare och hemmakockar att bära handskar när du plockar, hanterar eller förbereder chilipeppar. Byt ut handskar som punkterats med vassa knivar eller trädgårdselement. Kom ihåg att ta bort handskar och tvätta händerna med tvål och vatten innan du rör i ansiktet, gnuggar i ögonen eller använder badrummet.
