De flesta av oss har antagligen ätit någon form av amerikansk kinesisk uttagning. En av de vanligaste ingredienserna är böngroddar. Visste du att det vi känner till som böngroddar är mer än troligt mungbönsgroddar? Vad är mungbönor och vilken annan information om mungbönor kan vi gräva upp? Låt oss ta reda på!
Vad är Mung Beans?
Mungbönsfrön groddar för användning antingen färska eller konserverade. Dessa proteinrika 21-28% bönor är också rika källor till kalcium, fosfor och andra vitaminer. För människor i regioner där animaliskt protein är knappt är mungbönor en viktig proteinkälla.
Mungbönor är medlemmar i Legume-familjen och är relaterade till adzuki och cowpea. Dessa varma årstider kan vara antingen upprätt eller vinstockar. Ljusgula blommor bärs i kluster 12-15 högst upp.
Vid mognad är bälgen suddiga, cirka 12,5 cm långa och innehåller 10-15 frön och varierar i färg från gulbrun till svart. Frön varierar också i färg och kan vara gula, bruna, fläckiga svarta eller till och med gröna. Mungbönor pollinerar sig själv.
Mung Bean Information
Mungbönor (Vigna radiata) har odlats i Indien sedan urminnes tider och odlas fortfarande i Sydostasien, Afrika, Sydamerika och Australien. Bönan kan gå under en mängd olika namn som:
- grönt gram
- gyllene gram
- lutou
- titta dou
- moyashimamae
- oorud
- hugga suey bönor
I USA kallades växande mungbönor Chickasaw-ärtor. I dag konsumeras 15-20 miljoner pund mungbönor per år i USA och nästan 75% av detta importeras.
Mungbönor kan användas grodda, antingen färska eller konserverade, eller som en torr böna och kan användas som grön gödsel och som nötkreatursfoder. Bönor som väljs ut för att gro ska vara av hög kvalitet. Generellt väljs större frön med en blank, grön färg. De frön som inte uppfyller spirande standarder används för boskap.
Fascinerad? Fortsätt läsa för att ta reda på hur man odlar mungbönor.
Hur man odlar mungbönor i trädgården
Vid odling av mungbönor ska hushållsarbetaren använda samma kulturella metoder som används för gröna buskbönor, med undantag för att balken kommer att finnas kvar på busken längre så att bönorna torkar. Mungbönor är en varm säsongsskörd och tar mellan 90-120 dagar att mogna. Mungbönor kan odlas ute eller inne.
Förbered sängen före utsäde. Mungbönor gillar fruktbar, sandig, lerjord med utmärkt dränering och ett pH på 6,2 till 7,2. Till jord för att avlägsna ogräs, stora stenar och klumpar och ändra jorden med ett par centimeter kompost bearbetad. Plantera fröet när jorden har värmts till 65 grader F. (18 C.). Så utsäde 2,5 cm djupt och 5 cm från varandra i rader som är mellan 76 och 91,5 cm. Håll området fritt från ogräs men var försiktig så att du inte stör rötterna.
Gödsla med en mat med låg kvävehalt, såsom 5-10-10, med en hastighet av 2 kg (1 kg) per 100 kvadratfot (9,5 kvadratmeter). Bönor börjar bildas när växten är 38-45,5 cm lång och bälgen fortsätter att mörkna när de mognar.
När du är mogen (cirka 100 dagar efter sådd), dra upp hela växten och häng upp växten i ett garage eller skjul. Placera rent papper eller tyg under växterna för att fånga torkade skida som kan falla. Bälgen mognar inte alla samtidigt, så skörda växten när minst 60% av bälgen är mogna.
Torka frön helt på någon tidning. Om det finns fukt kvar vid förvaring blir bönorna dåliga. Du kan förvara helt torkade bönor i en tätt passande glasburk i flera år. Frysning av fröet är också ett utmärkt förvaringsalternativ och minskar risken för insektsangrepp.
Växande Mung Beans inomhus
Om du inte har trädgårdsutrymme kan du prova att gro mungbönorna i en burk. Ta bara torkade mungbönor, skölj dem noggrant i kallt rinnande vatten och överför dem sedan till en stor plastskål. Täck bönorna med ljummet vatten - 3 koppar (710 ml) vatten för varje kopp bönor. Varför? Bönorna är dubbla i storlek när de suger upp vattnet. Täck skålen med ett lock med plastfolie och låt stå över natten vid rumstemperatur.
Nästa dag, skumma ytan för eventuella flottörer och häll ut vattnet genom en sil. Överför bönorna till en stor, steriliserad glasburk med ett perforerat lock eller ostduk fäst med ett gummiband. Lägg burken på sidan och låt den stå på en sval, mörk plats i 3-5 dagar. Vid denna tidpunkt bör groddarna vara ungefär 1,5 cm långa.
Skölj och töm dem i kallt, rinnande vatten upp till fyra gånger per dag under denna groddfas och ta bort bönor som inte har grodd. Töm dem väl efter varje sköljning och återför dem till deras svala, mörka plats. När bönorna är helt groddade, skölj dem och töm dem och förvara dem sedan i kylen.
