Anis är ett polariserande krydda. Med sin starka lakritsmak älskar vissa människor det och andra tål inte det. Om du är någon i det tidigare lägret finns det dock inget enklare eller mer givande än att odla och spara dina egna anisfrön att använda året runt. Fortsätt läsa för att lära dig mer om hur du plockar anisfrön och konserverar dem.
När ska jag skörda anisfrö?
Anisblommor är vita och snygga och ser mycket ut som drottning Annes spets. Det tar dem ganska lång tid att utveckla frön, och cirka 100 frostfria tillväxtdagar krävs innan skörden av anisfrön kan äga rum.
På sensommaren eller tidig höst bör du märka att blommorna utvecklar små gröna frön. Vissa trädgårdsmästare insisterar på att du ska lämna växterna ensamma tills fröna torkar ut och blir en lerig brun färg. Andra menar att du ska skörda dem när de fortfarande är gröna och låta dem mogna och torka inomhus.
Båda är lönsamma alternativ, men med tanke på hur lång tid det tar att frön bildas skulle de flesta trädgårdsmästare ha nytta av att få dem inomhus när de fortfarande är gröna, innan höstfrosten träffar.
Metoder för skörd av anisfrön
Oavsett om du plockar anis när det är moget eller inte behöver du inte samla de små frön i taget. Klipp istället stjälkarna under blomhuvudena.
Om fröna fortfarande är gröna, bind blommorna ihop i en bunt och häng dem upp och ner på en sval, luftig plats. Lägg en behållare eller en trasa under dem för att fånga frön, som ska mogna och torka ut naturligt.
Om du har väntat tills fröna redan är torra, skaka blommorna försiktigt upp och ner över en behållare eller i en papperspåse. Om de är mogna borde fröna falla direkt.
Lagring av anisfrön
När du har plockat anisfrön är det viktigt att lagra dem korrekt. Se till att fröna är helt torra och placera dem sedan i en lufttät behållare eller burk. Undvik att lägga i tyg eller pappershanddukar, eftersom det bara kommer att konsolidera fukt och leda till problem. Förvara din behållare på en sval, mörk plats och njut av dina hemodlade anisfrön året runt.
