Rädisor är ett av de snabbast växande grönsaksalternativen i trädgården. Många sorter är redo att äta svullna rötter inom fyra veckor. Det är en mäktig snabb vändning från utsäde till bord. Om du någonsin har lämnat dina rädisor förbi deras dragdatum och sett dem blomma, kan du kanske vara en av få som vet att de kommer att bilda ätbara utsäde.
Kan du äta rädisor?
Många trädgårdsmästare lämnade inte sina rädisor oskördade avsiktligt utan av lycklig slump. Föreställ dig deras förvåning när snygga gröna skida bildades. Är rädisor fröskalor ätliga? Inte bara är de ätbara, du kan bli förvånad över hur läckra de är.
Att äta rädisafröskidor är ett ovanligt veggie-alternativ, men det har tecken på att bli en jordbruksmarknad. Det finns faktiskt några sorter av ätbara rädisafrön som odlas specifikt för sina skida. De kallas "råtta-tailed" rädisor på grund av bälgenas form. Dessa bildar inte ätliga rötter, utan bara läckra skida.
Alla rädisor kommer dock att bilda en skida. De är lite kryddiga men mildare än roten. I Indien kallas skida mogri eller moongra och finns i många asiatiska och europeiska rätter. Tekniskt sett är bälgen silques, ett vanligt inslag bland växter i senapsfamiljen.
Sätt att äta rädisafröskidor
Verkligen, himlen är gränsen och utsäde kan ätas råa i sallader eller snabbt sauteras för en stek. De är också utsökta som en del av en crudités tallrik med ditt favoritdopp. Ett annat sätt att förbereda skida är syltat. För friterade entusiaster kan de smiskas i Tempura och snabbt stekas som ett krispigt mellanmål.
Det första kända receptet med skida föddes i en kokbok från John Farley från 1789 som heter The London Art of Cookery. Bälgen introducerades i stor utsträckning vid 1866 International Horticultural Exhibit.
Bara några växter kommer att producera i stor utsträckning så att du inte behöver ge upp de kryddiga rötterna på hela din gröda. Ätbara rädisor som lämnats för länge blir otroligt läckra skida. Bälgen får inte längre än ett pinkyfinger.
Skörd av rädisfröskal måste göras när de är unga och ljusgröna, annars blir de bittra och träiga. Var och en är en krispig, saftig, grön glädje. Om skivan blir klumpig blir den pittig och smaken är inte lika bra.
När de är tvättade och torkade håller skivorna i skarpa i en vecka. Om du vill ha efterföljande skida hela vägen till hösten, så frön varannan vecka.
