Med tanke på gymnasiet började amerikansk historia när Columbus seglade på havet blått. Ändå blomstrade befolkningar av infödda kulturer på de amerikanska kontinenterna i tusentals år innan detta. Som trädgårdsmästare undrade du någonsin vilka inhemska amerikanska grönsaker som odlades och konsumerades under den före-colombianska tiden? Låt oss ta reda på hur dessa grönsaker från Amerika var.
Tidiga amerikanska grönsaker
När vi tänker på inhemska amerikanska grönsaker kommer de tre systrarna ofta att tänka på. Förkolumbianska nordamerikanska civilisationer odlade majs (majs), bönor och squash i symbiotiska följeslagare. Denna geniala odlingsmetod fungerade bra eftersom varje växt bidrog med något som de andra arterna krävde.
- Majs stjälkar gav en klättringsstruktur för bönorna.
- Böna växter fixerade kväve i jorden, som majs och squash använder för grön tillväxt.
- Squash löv fungerade som en mulch för att förhindra ogräs och bevara markfuktighet. Deras stickighet avskräcker också hungriga tvättbjörnar och rådjur.
Dessutom kompletterar en diet med majs, bönor och squash varandra näringsmässigt. Tillsammans ger dessa tre grönsaker från Amerika en balans mellan nödvändiga kolhydrater, protein, vitaminer och hälsosamma fetter.
Amerikansk grönsakshistoria
Förutom majs, bönor och squash upptäckte europeiska bosättare en mängd grönsaker i början av Amerika. Många av dessa inhemska amerikanska grönsaker var okända för européerna under den pre-colombianska tiden. Dessa grönsaker från Amerika antogs inte bara av européer, utan de blev också viktiga ingredienser i "Old World" och asiatisk mat.
Förutom majs, bönor och squash, visste du att dessa vanliga livsmedel hade sina "rötter" i nord- och sydamerikansk mark?
- Avokado
- Kakao (choklad)
- Chilipeppar
- Tranbär
- Papaya
- Jordnötter
- Ananas
- Potatisar
- Pumpor
- Solrosor
- Tomatillo
- Tomater
Grönsaker i tidigt Amerika
Förutom de grönsaker som är häftklammer i våra moderna dieter, odlades andra tidiga amerikanska grönsaker och användes för näring av de pre-colombianska invånarna i Amerika. Några av dessa livsmedel vinner popularitet eftersom förnyat intresse för odling av inhemska amerikanska grönsaker ökar:
- Anishinaabe Manoomin - Detta näringstäta, vilda ris var en häftklammer för tidiga invånare som bodde i de övre Great Lakes-regionen i Nordamerika.
- Amaranth - En naturligt glutenfri, näringstät korn, Amaranth tämdes för mer än 6000 år sedan och användes som en diet för Aztecs.
- Maniok - Denna knöliga rotgrönsak innehåller höga halter av kolhydrater och viktiga vitaminer och mineraler. Kassava måste beredas ordentligt för att undvika toxicitet.
- Chaya - En populär Maya-lövgrön, den fleråriga växtens löv har höga nivåer av protein och mineraler. Koka chaya för att ta bort gif.webptiga ämnen.
- Chia - Chia-frön är bättre känt som ett gåva "pet" och är en näringsmässig supermat. Denna Aztec-häftklammer innehåller mycket fiber, protein, omega-3-fettsyror, vitaminer och mineraler.
- Cholla Cactus Flower Knoppar - Som ett häftklammer från tidiga Sonoran-ökenboende har två matskedar Cholla-knoppar mer kalcium än ett glas mjölk.
- Struts Fern Fiddleheads - Dessa kalorifattiga, näringsrika unga ormbunkar har en smak som liknar sparris.
- Quinoa - Det här gamla kornet har många hälsofördelar. Bladen är också ätbara.
- Vilda ramper - Dessa fleråriga vilda lök användes av tidiga amerikaner för mat och medicin.
