Chayote växter (Sechium edule) är medlem i familjen Cucurbitaceae, som inkluderar gurkor och squash. Även känd som vegetabiliskt päron, mirliton, choko och vaniljsås, är chayotväxter infödda i Latinamerika, särskilt södra Mexiko och Guatemala. Växande chayote har odlats sedan pre-colombianska tider. Idag odlas växterna också i Louisiana, Florida och sydvästra USA, även om det mesta av det vi konsumerar odlas och sedan importeras från Costa Rica och Puerto Rico.
Vad är Chayotes?
Chayote, som nämnts ovan, är en gurka, nämligen en squashgrönsak. Frukten, stjälkarna, unga löv och till och med knölarna äts antingen ångad eller kokt i grytor, barnmat, juice, såser och pastarätter. Populärt i Central- och Sydamerikanska länder introducerades chayoteskvash i Antillerna och Sydamerika mellan arton- och artonhundratalet med det första botaniska namnet 1756.
Stammarna av chayot squash används främst för konsumtion och används också för att göra korgar och hattar. I Indien används squashen för både foder och livsmedel. Infusioner av växande chayotblad har använts för att behandla njursten, åderförkalkning och högt blodtryck.
Frukten från chayotplantor är ljusgrön med slät hud, päronformad och låg i kalorier med en hel del kalium. Chayote squash är tillgänglig från oktober till mars, men på grund av sin ökade popularitet bär fler butiker det året runt. Välj jämnfärgad frukt utan fläckar och förvara frukten i en plastpåse i kylen i upp till en månad.
Hur man odlar Chayote
Frukten från chayotplantor är kallkänslig men kan odlas så långt norrut som USDA-odlingszon 7 och kommer att övervintra i zon 8 och varmare genom att skära vinstocken tillbaka till marknivå och kraftigt mulch. I sitt ursprungliga klimat bär chayote frukt i flera månader, men här blommar den inte förrän den första veckan i september. En 30-dagarsperiod med frostfritt väder behövs då för att uppnå frukt.
Chayote kan gro från frukt som köps i snabbköpet. Välj bara obelastad frukt som är mogen och lägg den på sidan i en 1 liter (4 L.) jordkruka med stammen upp i 45 graders vinkel. Krukan bör placeras i ett soligt område med temperaturer från 80 till 85 grader F. (27-29 C.) med enstaka vattning. När tre till fyra bladuppsättningar har utvecklats, nypa löparens spets för att skapa en gren.
Förbered en kulle med en blandning av 20 kg (9 kg) gödsel och jord i ett område på 1 x 1 meter med full sol. Om din jord tenderar mot tung lera, blanda i kompost. I zonerna 9 och 10 väljer du en plats som skyddar chayoten från torkande vindar och som ger eftermiddagsskugga. Transplantation efter att risken för frost har passerat. Rymda växter mellan 2-3 meter från varandra och ge ett spaljé eller staket för att stödja vinstockarna. Gamla fleråriga vinstockar har varit kända för att växa 9 meter under en säsong.
Vattna växterna djupt var 10 till 14 dagar och dosera med fiskemulsion varannan till var tredje vecka. Om du bor i ett regnigt område kan du klä upp kullen med gödsel eller kompost. Chayote är mycket mottaglig för ruttnande, i själva verket, när man försöker gro, är det bäst att fukta potten en gång och sedan inte igen förrän groden dyker upp.
Chayote är mottaglig för samma insektsattacker som drabbar annan squash. Insekticid tvål eller neem applicering kan kontrollera insekter, inklusive vita flugor.
Använd handskar när du skalar och förbereder chayote eftersom saften kan orsaka hudirritation.
