Betor, som en gång bara passar för att vara mättade i ättika saltlösning, har ett nytt utseende. Dagens kockar och trädgårdsmästare vet nu värdet av de näringsrika betgrönsakerna och roten. Men om du är gammalskola och vill ha de söta betesorterna finns det mycket att välja mellan. Naturligtvis är graden av sötma subjektiv; en person kan anse att vissa betor är sötare och en annan inte så mycket. Finns det ett sätt att göra betor sötare? Det finns definitivt några användbara hemligheter för att odla söta rödbetor. Läs vidare för att ta reda på hur man odlar sötare betor.
Söta rödbetor
Betfans svär vid vissa rödbetor. Några av de vanligaste föregångarna inkluderar:
- Chioggia - Chioggia rödbetor är söta italienska arvstycken med en distinkt röd och vit rand.
- Detroit Mörkröd - Detroit Dark Red är en populär djupröd (som namnet antyder), rund betor som är mottaglig för olika jord- och temperaturförhållanden.
- Formanova - Formanova är en cylinderformad betor som kan växa ganska lång; upp till 20 cm lång och är perfekt för skärning.
- gyllene - Gyllenebetor är inte din genomsnittliga rödbeta. Dessa morotfärgade skönheter smakar som söta röda rödbetor men med den extra bonusen att de inte blöder överallt när de skärs i.
- Lutz Greenleaf - Lutz Green Leaf är en ovanligt stor betor som kan växa upp till fyra gånger storleken på de flesta rödbetor. Som sagt, för den sötaste av denna sort, välj dem när de är små.
Det finns också en hybridsort som heter Merlin, som sägs vara en av de sötaste betesorterna du kan köpa. Den har en jämn rund form med en mörkröd inredning.
Hur man odlar sötare betor
Ganska mycket varje bet som jag någonsin har smakat verkade söt för mig, men tydligen är vissa mer än andra. Utöver att välja och odla ovan nämnda söta rödbetor, finns det ett sätt att göra rödbetor som är sötare?
För en tid sedan var betodlarna oroliga för den minskande sockerhalten i sina grödor. Efter en del forskning beslutades att problemet var jorden. Det vill säga för mycket kemiskt gödningsmedel och för lite organiskt material. Så för att odla rödbetor som är sötare, ta bort kemikalier och inför mycket organiskt material i jorden vid plantering. Om du måste använda gödselmedel, köp ett som innehåller spårämnen.
En annan anledning till en mindre än sötbetor är vattenstress. Betor blir starkare i smak och nästan bittra och kan utveckla vita ringar när de utsätts för vattenbrist. Föreningen som ger rödbetor sin karakteristiska smak kallas geosmin. Geosmin förekommer naturligt i rödbetor och är mer framträdande i vissa sorter än andra. De bästa smakande rödbetor har en balans mellan socker och geosmin.
