Om du odlar örter vet du att det ibland finns mycket mer du kan använda under en säsong, så hur bevarar du dem? Örter kan naturligtvis torkas, även om smaken i allmänhet är en svag version av färska, men du kan också prova att göra isbitar med örter.
Att frysa örter i isbitar är enkelt att göra och det finns två sätt att göra isbitar. Intresserad av att spara örter i isbitar? Fortsätt läsa för att lära dig hur man fryser färska örter.
Om frysande örter
Stabila örter som rosmarin, salvia, timjan och oregano fryser vackert. Du kan också frysa örter som koriander, mynta och basilika, men dessa örter används oftast färska eller tillsätts i sista minuten till kokta livsmedel, vilket innebär att deras känsliga smak förlorar något i översättningen när den är fryst. Detta betyder inte att du inte fryser dem, men varnas för att deras subtila smaker kommer att minskas mycket.
Hur man fryser färska örter
Förutom att göra isbitar med örter kan du också välja att frysa dina örter på ett kakor. Det är så enkelt som det låter. Tvätta örterna, torka försiktigt, ta bort stammen och lägg de rena örterna platt på ett kakplåt och frys. När örterna är frysta tar du bort dem från kakan och förpackar i en märkt, förseglad plastpåse.
Nackdelen med att frysa örter på detta sätt är att de är mer benägna att frysa och missfärga. Det är där som sparar örter i isbitar. Det finns två sätt att frysa örter i isbitar, med vatten eller med olja.
Hur man gör isbitar med örter
Oavsett om du använder vatten eller olja, är förberedelsen för att göra isbit örter densamma. Tvätta örterna, tork dem försiktigt och ta bort bladen från stjälkarna. Hacka sedan örterna som för ett recept.
Bestäm sedan om du vill försöka spara örter i isbitar med vatten eller olja. Fördelen med att använda olja är att den verkar vara mer motståndskraftig mot frysförbränning, men beslutet är ditt.
Frysa örter i vatten
Om du vill frysa örterna med vatten fyller du isbitbrickan halvfullt med vatten (många använder kokande vatten för att blanchera örterna före frysningen) och fyll sedan med hackade örter efter eget val och tryck ner örterna i vattnet . Oroa dig inte om det inte är perfekt.
Frys isbitarna. När de är frusna tar du bort brickan från frysen och fyller på den med kallt vatten och kylar tillbaka. När den andra frysningen är klar tar du isbitarna ur brickan och packar i en förseglad, märkt fryspåse eller behållare.
När du är klar att använda, släpp bara i önskad maträtt eller ploppa i en uppfriskande drink, som också kan förbättras ytterligare när frukt läggs i kuberna.
Frysa örter i olja
För att göra örter i isbitar med olja, använd hackade örter som ovan eller större kvistar och löv. Fyll isbitbrickan ungefär två tredjedelar full av örter. Du kan använda en enda ört eller skapa favoritkombinationer.
Häll extra jungfruolja eller smält, osaltat smör över örterna. Täck med plastfolie och frys. Ta bort de frysta isbitarna och förvara i en märkt, förseglad påse eller frysbehållare tills den är klar att användas.
Örter frusna i isbitar med olja kan användas för många av dina favoritrecept. Välj bara den mängd som behövs och låt tina eller tappa kuberna medan du förbereder varma rätter.
