Maskrosste är en utsökt och näringsrik varm dryck, särskilt när maskrosorna odlas i din trädgård. Att plocka maskrosor ger tillgång till en billig, hälsosam matkälla. Alla delar av växten är ätbara, men varje del skördas vid olika tidpunkter för bästa smak. Lär dig när du ska skörda maskrosor så att du får smakigare löv, rötter och blommor.
När ska man skörda maskrosor
Skörd av maskrosväxter under hela växtsäsongen ger te, salladsgrönsaker, vin och mycket mer. Dessa ”ogräs” är fyllda med vitaminerna C, A och K, plus kalium och kraftfulla antioxidanter. Se till att din maskros skörd är fri från herbicider och bekämpningsmedel och tvätta alltid alla delar av växten helt.
Vill du veta när du ska skörda maskrosväxter?
- Blommorna ska tas när de nyligen öppnas och alla kronblad kvarstår. För att hålla dem friska, lägg stjälkarna i en skål med kallt vatten.
- Innan du skördar bladen, täck växten med mörkt tyg för att blancha dem. Detta minskar all bitterhet. De yngsta bladen är de godaste, men mogna löv är fortfarande utmärkta sauterade.
- För rötterna, skörda när som helst.
Om du skördar samma växter årligen, ta löv på våren det andra året och rötter på hösten det året.
Hur man skördar maskros
Använd ren sax för att klippa av löv och blommor. Behåll lite stam på blommorna så att du kan hålla dem i vatten. Undvik områden med hög trafik när du skördar maskrosväxter, särskilt de som besöks av djur. Tvätta alltid växtmaterial väl efter plockning.
För att hålla din maskrosskörd färsk, förvara den i plastpåsar i kylskåpet eller i en lätt fuktad handduk. Var försiktig eftersom vissa människor rapporterar hudkänslighet för saften. Använd handskar för att förhindra smärtsamma utslag.
Använda maskrosor
Det finns många smaskiga sätt att använda din maskrosskörd.
- Färska blad är välsmakande tillsatta i en sallad eller kokta. För kokta gröna, koka dem i fem minuter, töm sedan och överför dem till en sautépanna. Stek dem i olja med de kryddor du väljer.
- Du kan göra fritters av blomhuvudena med ett dopp i smeten och en snabb stek. Ta bort kronblad och frys dem för att lägga till muffins, pannkakor, kakor eller andra bakade föremål.
- Rötterna måste skrubbas och hackas fint och torkas sedan i en livsmedelsdroger eller ugn vid låg värme. Höj upp värmen och stek dem försiktigt tills de är lättbruna. Förvara på en sval, torr plats och koka efter behov för ett näringsrikt te.
