Kummin är en smakrik och aromatisk ört. Kumminfrön är den mest använda delen av växten och kan användas i bakning, soppor, grytor och andra livsmedel, men alla delar av växten är ätliga. Att odla kumminfrön kräver lite tålamod, eftersom kumminplantan är en tvåårig och inte gör mer än att växa vegetativt under första säsongen. Kumminväxten liknar en morot och sätter frö under sitt andra år.
Lär dig om kumminanläggningen
Kumminanläggningen (Carum carvi) är en örtartad biennal som kommer att mogna till 75 cm lång. Växten är bara cirka 20 cm lång under den första säsongen med morotliknande lövverk och en lång taproot. Vid det andra året kommer växten att tredubblas i storlek och lövverket blir mer fjäderlikt med kraftiga stjälkar. Små vita blommor dyker upp på blommorna, som börjar i maj och varar till slutet av sommaren. De förbrukade blommorna ger små hårda bruna frön - kumminkrydda som är en viktig del av många regionala rätter.
Hur man odlar kummin
Kumminkrydda är en underutnyttjad och sällan odlad växt i de flesta ört trädgårdar. Den är infödd i Europa och västra Asien där den trivs i full sol och väldränerad jord med pH-intervall från 6,5 till 7,0. Det är inte en bra växt för heta, fuktiga klimat och föredrar svala tempererade zoner. Så fröna 1/2-tums (1 cm.) Djupt på hösten eller våren.
När fröet har grodd, tunn ut kumminväxten till 20 till 31 cm. I kallare klimat, mulch rötterna av växten kraftigt med halm eller organisk mulch, som kommer att lägga näringsämnen till jorden.
Spiring är långsam och sporadisk vid odling av kumminfrön, och örten kan krympas för att förhindra ogräs och hantera markförhållandena.
Mycket lite odling krävs vid kumminodling, men tillräcklig fukt är en viktig komponent under det första året. Lövverket av kumminplantor måste hållas torrt under bevattning, så en droppslang är ett utmärkt sätt att hålla markfuktigheten uppe.
Klipp tillbaka växten på hösten eftersom den kommer att dö tillbaka och gro igen på våren. Kummin har få skadedjur eller sjukdomsproblem. Plantera en andra gröda ett år efter den första för konsekvent produktion.
Harvesting Caraway
Kumminodling ger dig en ny krydda som är anpassningsbar och lagrar bra. Alla delar av kumminväxten är ätliga. Skörda bladen under de första eller andra åren för att ge smak till sallader. När växten har producerat frö, gräver du upp rotrötterna och använder den som med alla rotgrönsaker. Fröna skördas när de får en rik, djupbrun färg. Klipp av blommorna från växten och lägg dem i en papperspåse. Låt dem torka i en öppen påse i några dagar och skaka sedan påsen för att ta bort kumminkrydda.
Örtträdgårdar är mer kompletta när du odlar kummin och lägger till den karakteristiska smaken i ditt kryddstativ.
