Fans av kocken Jamie Oliver kommer att känna till Salsola läsk, även känd som agretti. Resten av oss frågar "vad är agretti" och "vad är agretti använder." Följande artikel innehåller Salsola läsk information och hur man odlar agretti i din trädgård.
Vad är Agretti?
Agretti är populärt i Italien och hett i exklusiva italienska restauranger i USA, en 18-tums bred och 25-tums lång (46 x 64 cm) örtväxt. Denna årliga har lång, gräslökliknande blad och när den är mogen på ungefär 50 dagar ser den ut som en stor gräslök.
Salsola Soda Information
Smaken av agretti har beskrivits olika som lite bitter, nästan sur, till en trevligare beskrivning av en växt med en trevlig knas, antydan till bitterhet och salt. Även känd som roscano, friarskägg, salturt, barill eller rysk tistel, växer det naturligt i hela Medelhavet. Denna suckulenta är nära besläktad med samphire eller havsfänkål.
Namnet 'Salsola' betyder salt och snarare apropo, eftersom agretti har använts för att avsalta jorden. Denna saftiga ingrediens reducerades en gång till soda (därav namnet), en integrerad ingrediens i berömd venetiansk glasframställning tills en syntetisk process ersatte användningen på 1800-talet.
Agretti använder
Idag är agrettis användning strikt kulinarisk. Det kan ätas färskt, men oftare sauteras det med vitlök och olivolja och serveras som sidrätter. När agretti är ung och öm kan den användas i sallader, men en annan vanligare användning är lätt ångad och klädd med citronsaft, olivolja, havssalt och färsk knäckt svartpeppar. Det är också populärt för användning som serveringsbädd, klassiskt med fisk.
Agretti kan också ersätta sin kusin Okahijiki (Salsola komarovi) i sushi där dess tårhet, brininess och konsistens balanserar den känsliga fiskens smak. Agretti är en bra källa till vitamin A, järn och kalcium.
Hur man odlar Agretti-växter
Agretti har blivit allt raseri delvis på grund av kändiskockar, men också för att det är svårt att komma förbi. Allt sällsynt är ofta eftertraktat. Varför är det så svårt att komma förbi? Tja, om du tänkte växa Salsola läsk för ungefär ett år sedan och du började söka efter frön, kanske du har haft svårt att skaffa dem. Alla leverantörer som lagrade utsädet kunde inte tillgodose efterfrågan på dem. Dessutom minskade översvämningarna i centrala Italien det året utsäde.
En annan anledning till att det är svårt att få fram agrettifrö är att det har en mycket kort lönsamhetsperiod, bara cirka 3 månader. Det är också notoriskt svårt att gro. grobarhetsgraden är cirka 30%.
Med det sagt, om du kan få frön och skaffa dem, plantera dem omedelbart på våren när marktemperaturen är runt 65 F. (18 C.). Så fröna och täck dem med cirka 1 cm mark.
Fröna ska ha ett mellanrum på mellan 10 och 15 cm. Tunn plantorna till 20-30 cm från varandra i rad. Frön bör gro under en tid inom 7-10 dagar.
Du kan börja skörda växten när den är cirka 17 tum lång. Skörda genom att skära topparna eller delarna av växten och den kommer sedan att växa igen, ungefär samma som gräslök.
