Boysenbär är sublima med en unik smak som härrör från deras föräldraskap, delvis hallonsötma och delvis vinkyssad björnbär. För ultimat smak uppstår skörd av boysenbär när bären är mogna och på topp. Det är viktigt för odlare att veta exakt hur och när man ska plocka boysenbär för att fånga sin distinkta smak och arom.
Om att plocka Boysenbär
Vid ett tillfälle var boysenbär crème de le crème av bär som växte i Kalifornien. Idag är de en sällsynthet, lokaliserade efter att ha sökt högt och lågt på bondens marknad, om alls. Detta beror på att skörden av boysenbär är tidskrävande och kostsamt, och för att bären är så känsliga att producenterna slutade plocka boysenberries innan de var helt mogna för att skicka dem, vilket är ganska syrligt för att äta färskt.
När ska man plocka Boysenbär
Boysenbär blommar i ungefär en månad på våren och mognar sedan över sommaren. Det är naturligtvis såvida det inte sker en snabb ökning av temps, i vilket fall bären mognar snabbare men i allmänhet kommer skörden att gå från juli till augusti.
När de mognar ändras bär från grönt till rosa, sedan rött, mörkare rött, lila och nästan svart i färg. Prime boysenberry skörd är när bären är mörkaste lila. De som är nästan svarta bör bara ätas omedelbart när man skördar boysenbär; de kommer att vara läckra, men så mjuka och ömtåliga att de bara skulle bli mjuka om du försökte placera dem i en behållare. Ett riktigt offer från din sida är jag säker på.
Hur man skördar Boysenberries
Beroende på buskens variation och storlek kan boysenbärsväxter producera 8-10 pund (4-4,5 kg) bär per år. Växten behöver det första leveåret för att växa så att det inte producerar bär förrän det andra året.
Boysenbär har drupletter som ett hallon men en kärna som en björnbär. Du måste övervaka färgen på dropparna för att berätta när du ska skörda pojken. När de är mörklila är det dags att välja. Bären blir inte alla mogna samtidigt. Skörden kommer sannolikt att vara i en månad eller så.
När du plockar bären kommer en liten vit plugg av växten tillsammans med bäret. Var försiktig när du tar bort bären; de blåmärken lätt.
Ät bären omedelbart eller förvara dem i kylen för att användas senare i upp till en vecka. På samma sätt kan du frysa dem i upp till fyra månader. Om du fryser dem, sprida dem på ett kokplåt så att de inte fryser tillsammans. När bären är frysta, lägg dem i en fryspåse. Boysenberries gör också fantastiska konserver.
