Om du inte har tysk härkomst, och kanske inte ens då, kan populära grönsaker i Tyskland få dig att skrapa huvudet. Några populära tyska grönsaker liknar något vi finner i USA, vissa har uppnått en nivå av popularitet över tiden och andra kan vara helt dunkla.
Tysk grönsaksodling har också en annan filosofi än den som de flesta amerikanska trädgårdsmästare följer. Läs vidare för att lära dig mer om odling av tyska grönsaker.
Tysk grönsaksodling
Det tyska folket har använt en trädgårdsmetod som heter Hugelkultur i århundraden. Hugelkultur, som bokstavligen betyder "högkultur", är en trädgårdsodlingsteknik där en kulle, eller upphöjd planteringsbädd, består av ruttnande trä eller annat komposterbart växtmaterial.
Denna metod har många fördelar såsom vattenretention, förbättring av markens lutning, en ökning av ytvolymen och är den perfekta metoden för odling av tyska grönsaker, här eller i Tyskland.
Vanliga grönsaker i Tyskland
Folk med tyska morföräldrar kanske känner igen kålrabbi, en mindre känd brassica vars namn betyder "kålrot". Den kan ätas rå eller kokas tills den är mjuk och krämig.
Black salsify är en annan populär tysk grönsak som många amerikaner aldrig har hört talas om. Det är en lång, svart smal penna, ofta kallad ”den stackars mans sparris”, eftersom den ofta står på menyn under vintermånaderna när den gynnsamma grönsaken på tyska, vita sparris, är utom säsong.
Den ovannämnda vita sparrisen odlas i olika regioner i Tyskland, medan den gröna sorten av sparris är populär i USA. Vit sparris är utan tvekan den mest populära tyska grönsaken och kallas "vitt guld".
Savoykål är en annan grönsak som är populär i Tyskland. Det börjar bli vanligare på grund av det mer varierade utbudet på bondemarknader här också. I Tyskland används den i soppor och grytor eller ångas som tillbehör.
Ytterligare populära tyska grönsaker
Kålrot är en regional specialgrönsak i Tysklands västra Rheinland och in i Nederländerna. De ömma stjälkarna hackas, ångas och läggs sedan till potatis eller gryta.
Vild vitlök, även känd som ramsons, är en medlem av familjen Allium tillsammans med lök, gräslök och vitlök. Inbyggt i Tysklands skogsområden, det luktar och smakar precis som vitlök.
Potatis är populärt i det tyska köket och ingen är mer eftertraktad än arvtagaren Bamburger Hornla, en sort med ursprung i Franken som har odlats sedan slutet av 1800-talet. Dessa spuds är små, smala och nästan nutty i smak.
Många av oss njuter av en biff med pepparrotsås, men crème de la crème i Tyskland är den som odlats i Spreewald sedan 1500-talet. En gång används för en mängd olika medicinska sjukdomar, pepparrot är den mest populära råvaran i regionen med en unik, pikant smak.
Det finns många andra populära tyska grönsaker, varav några finns här och andra inte lika lättillgängliga. Naturligtvis har trädgårdsmästaren alltid möjlighet att odla tyska grönsaker i sitt eget landskap och kan bara sätta en trend att göra det.
