Havtornplanter är härdiga, lövfällande buskar eller små träd som når mellan 1,8 till 5,4 meter vid mognad och producerar lysande gulorange till röda bär som är ätbara och innehåller mycket vitamin C. I Ryssland, Tyskland och Kina där bären länge har varit populära, det finns tagglösa sorter som har utvecklats, men de som finns här har tyvärr taggar som gör det svårt att skörda havtorn. Ändå är skörd av havtorn väl värt ansträngningen. Fortsätt läsa för att ta reda på hur du skördar havtornbär, när havsbär är mogna och använder för havsbär.
Användningar för Seaberries
Seaberry eller havtorn (Hippophae rhamnoides) bor i familjen, Elaeagnacea. Från norra halvklotets tempererade och subarktiska regioner har havtorn nyligen blivit tillgänglig i Nordamerika. Denna hårda buske gör en härlig prydnad med de ljusfärgade bären och är också en underbar livsmiljö för fåglar och små djur.
Växten är faktiskt en baljväxt och fixerar som sådan kväve i jorden medan dess starka rotsystem hjälper till att förhindra erosion. Seaberry är hård mot USDA-zonerna 2-9 (hård till minst -40 grader F. eller -25 C.) och är känslig för mycket få skadedjur.
Frukt av havtorn är hög i vitamin C, liksom vitamin E och karotenoider. I europeiska och asiatiska länder odlas och skördas havsbär kommersiellt för fruktens näringsjuice såväl som oljan som pressas ur dess frön. Den ryska havsbärsindustrin har blomstrat sedan 1940-talet där forskare har undersökt biologiska ämnen som finns i frukt, löv och bark.
Resultatet gick utöver användningen av fruktjuicen för att smaksätta såser, sylt, juice, vin, te, godis och glassar. Kallad "Siberian Pineapple" (en felaktig benämning eftersom frukten är ganska akerbisk, följaktligen mer som citrus), uppfann dessa forskare användningen av ämnena så långt som rymden; de skapade en kräm gjord av havsbär som förmodligen skyddar kosmonauter från strålning!
Seaberry används också medicinskt och går tillbaka till Alexander den store tid. Under denna historia är det känt att soldater har lagt till havsbärslöv och frukt i sina hästfoder för att öka deras allmänna hälsa och göra deras rockar glänsande. Faktum är att det här är det botaniska namnet på seaberry härstammar från det grekiska ordet för häst - flodhäst - och att skina -phaos.
Kineserna använde också havsbär. De lade blad, bär och bark till över 200 läkemedel samt matrelaterade tinkturer, plåster etc. för att behandla allt från ögon- och hjärtsjukdomar till sår.
Fängslad av den fantastiska havtornen med flera användningsområden? Vad sägs om att skörda havtornbär? När är havtornens skördetid och när är havsbär mogna?
Sea Buckthorn Harvest Time
Det är strax före den första frysningen och den goda nyheten är att det är havtornens skördetid! De dåliga nyheterna är att det inte finns ett enkelt sätt att skörda bären. Bären växer i en mycket tät klump, vilket gör dem svåra att plocka - det och taggarna. De saknar också ett abscisionsskikt, vilket innebär att bäret inte lossnar från stammen när den är mogen. I själva verket har det ganska mycket ett dödsgrepp på trädet. Så hur kan du skörda bären?
Du kan ta ett par skarpa beskärningsaxar och på ett klokt sätt klippa bären ur trädet. Försök att göra detta något sparsamt så att trädet inte ser hackat ut. Alla bär som finns kvar på trädet kommer att vara mat för fåglarna. Tydligen kan du sedan frysa bär direkt på grenarna. När bären är frusna är de lättare att ta bort. Kommersiella odlare skördar på detta sätt, även om de har en maskin för detta. Skörden bör också göras vartannat år för att ge träden tid att återhämta sig efter beskärningen.
Det finns en viss skyttel som bären kan skördas genom att slå dem från lemmarna. Men eftersom de håller sig så tätt vid grenarna, tvivlar jag på att denna praxis är hållbar. Det mesta är dock värt ett försök. Sprid ett lakan eller presenning under trädet och börja baska på det. Lycka till med det!
För hemmaproducenten är förmodligen det bästa sättet att skörda för handplockning. Lite tråkigt om du kanske inte är på humör. Gör det till en fest! Bjud in några vänner och involvera barnen med ett vakande öga på taggarna. Den resulterande saften kommer att hålla dig i vitaminrika konserver, sorbet och smoothies under vintermånaderna.
