För många av oss är den enda källan till krispiga bambuskott de små burkarna som finns i livsmedelsbutiken. Du kan dock odla din egen näringsrika källa till denna mångsidiga mat samtidigt som du tillför dimension och drama till din trädgård. Så om du är en bambuskottfläkt, läs vidare för mer information om hur man odlar bambuskott för att äta.
Vad är bambuskott?
Bambu är i gräsfamiljen av växter och växer ganska enkelt och snabbt i en mängd olika zoner. Käpparna är en traditionell källa till mat, fiber, byggmaterial och medicinsk användning. Vad är bambuskott? De är helt enkelt de nyskottade käpparna som bildas precis under jorden och har en fast, skarp konsistens.
Bambu växer från jordstammar, som är underjordiska stammar som bär det genetiska material som är nödvändigt för tillväxt och med tillväxtnoder som är groddpunkter på stammen. Du kan ha en klumpig eller löpande mängd bambu, men var och en börjar fortfarande från jordstammar.
Är bambuskott ätbara?
Är bambuskott ätbara? Bambuskott är ätbara i de flesta sorter och ger en trevlig knaprör i stekpannor och andra recept. I många asiatiska länder skördas bambuskott som grönsaker som en nationell gröda. Skotten är klassiska ingredienser i kinesiska och andra asiatiska livsmedel, men härrör från groddarna av ny tillväxt på en mogen bambuväxt.
Inte bara är bambuskott ätbara, men de har lågt fettinnehåll och kalorier, är lätta att odla och skörda, samt innehåller massor av fiber och kalium. De har en mycket mild smak men de accepterar smakerna från andra livsmedel lätt och kan smälta in i nästan alla rätter.
Bambuskott måste skalas innan de används i matlagning, eftersom kulmen har ett tjockt, nästan träigt, yttre som är svårt att tugga. Inuti skalet är en mjukare konsistens med en lätt söt men godartad smak. Kulor eller skott skördas vid två veckor eller när de är ungefär lika stora som ett moget öra av sockermajs. Spiringsäsongen för att skörda bambuskott är på våren och varar bara cirka tre till fyra veckor.
De bästa smakproddarna är väldigt unga och skördas innan de kommer ut ur jorden, men du kan kasta smuts över alla som har dykt upp för att hålla groden öm och låta den växa sig större.
Hur man odlar bambuskott för att äta
Alla trädgårdsmästare med bambustativ kan enkelt skörda och njuta av sina egna skott. De ömma tillväxterna är bäst när de skördas innan de visar sina tips ovanför jorden. Gräva runt basen på huvudväxten för att hitta skotten och punktskär dem med en vass kniv. Du kan växa dem större genom att täcka spetsarna med en hög jord för att förhindra att skottet möter ljuset, vilket kommer att härda manteln.
Att skörda bambuskott tidigt ger den högsta näringstätheten och bästa konsistens och smak. De nya skotten har en skarpa likhet med ung sparris men måste skalas och kokas i 20 minuter före intag för att ta bort den vedartade utsidan och eventuell bitterhet i skottet.
Att odla bambuskott som grönsaker ökar mångfalden i din familjs diet och ger dimension till dina recept.
