Bönor och ärtor är två av våra vanligaste grönsaker och ger en viktig källa till vitaminer och protein. De klassificeras tillsammans med många andra växter som baljväxter. Vad är en baljväxter? Det finns många typer av baljväxter, varav de flesta producerar en skida som delas jämnt i hälften. Växter för baljväxter är viktiga kvävefixerande växter för markhälsan. Denna viktiga information om baljväxter är avgörande för trädgårdsmästare och jordbrukare där överplantering tappar jordnäringsämnen.
Vad är en baljväxter?
Familjen med baljväxter är Leguminosae. Baljväxter finns i de flesta delar av världen och är snabbt växande och billiga livsmedelsgrödor. Tämjda baljväxter har odlats i människor i mer än 5000 år.
Baljväxter omfattar ett brett utbud av ätbara nötter och grönsaker. Det finns också baljväxter som inte är ätliga men har många av samma fördelar för markhälsan. Baljväxter bryts lätt i två lika halvklot, men inte alla baljväxter producerar baljor. Vissa, såsom klöver och alfalfa, är ätbara foder för nötkreatur och andra växtätare.
Info om baljväxter
Baljväxter är höga i protein och har ett lågt glykemiskt index. De ersätter animaliska fetter i vegetariska dieter och har låg fetthalt. Baljväxter är också en rik fiberkälla. Som ett resultat har både baljväxter och foderväxter varit i mänsklig odling i århundraden. Jordbrukare har länge känt att baljväxter förbättrar markförhållandena.
Utbudet av baljväxtformer inkluderar vinstockar till krypande marköverdrag. Alla baljväxter blommar och de flesta har en blomma som producerar ett förtjockat kronblad eller köl som bildas av två kronblad som smälter samman.
Grönsaker för baljväxtskydd
Bönor och ärter är inte de enda baljväxterna. Växter för baljväxter kan vara alfalfa, rödklöver, fava, vick eller ko ärter. De lagrar kväve i knölar på rötterna. Anläggningen skördar kvävgas från luften och kombinerar den med väte. Processen skapar ammoniak, som omvandlas av bakterier till nitrater, en användbar form av kväve.
När plantorna väl är jordade släpper de ut kvävet i jorden när de komposterar. Detta förbättrar jorden och ger extra kväve som avlägsnades av andra växters tillväxt.
Växter för baljväxter är värdefulla för hushållsarbetaren och jordbrukaren. De hjälper också till att förhindra jorderosion och ge mat för vilda djur.
Typer av baljväxter
De mest populära baljväxterna är ärtor och bönor. Pole- eller buskbönor ger långa smala skida, medan ärtor kan vara skal eller ätbara skida. Stränglösa sorter av bönor är lättare att äta och snö eller sockerärtor har så mjuka skal att hela ärten är utsökt ätit hel.
Vissa bönor är avsedda att avskalas och de små äggstockarna inuti torkas. Dessa är bland annat njure, tranbär och svarta bönor.
Utanför dessa populära baljväxter finns det också andra typer av baljväxter. Det finns 18 000 arter av växter i familjen. Tipu-trädet, Moreton Bay-kastanjen, Acacia och Albizia är alla former av baljväxter från hela världen. Även den vanliga jordnöten är en medlem av baljväxter familjen.
