Även om det är grovt, kommer en enstaka snigel eller trädgårdsspindel som håller fast vid dina produkter inte att döda dig, men även om du tränar på ekologisk trädgårdsskötsel och upprätthåller ordentlig sanitet i hemmeträdgården, kan bakterier, svampar och andra mikrober hålla sig till dina nyplockade produkter . Färska grönsaker och frukt från icke-organiska trädgårdar kan ha spårmängder av kemikalier som bekämpningsmedel. Alla dessa har potential att göra dig och din familj mycket sjuk, så det är viktigt att rengöra skördad frukt och grönsaker innan du förbereder en måltid. Frågan är hur man rengör färska produkter?
Innan du tvättar färska trädgårdsgrönsaker
Ett rent, renat prepareringsområde är det första steget för att minska livsmedelsburna sjukdomar eller föroreningar. Tvätta händerna (med tvål, tack!) Innan du förbereder produkter. Rengör skärbrädor, redskap, handfat och bänkskivor med varmt tvålvatten innan du förbereder frukt och grönsaker. Rengör mellan skalning och skärning av olika produkter, eftersom bakterierna från utsidan, en nyplockad cantaloup, kan överföras till en annan artikel, som de nyligen skördade tomaterna du skär för en sallad.
Om du inte använder dina egna skördade produkter kan du överväga att köpa lokalt från bondemarknaden, eftersom långa transporttider från producentleverantörer till livsmedelsbutik uppmuntrar bakteriell kontaminering och tillväxt. Köp bara det du behöver och se till att lövgröna och föremål som klippta meloner har lagrats på is.
Växla olika produkter du äter, särskilt om du köper mat som du inte har odlat. Detta är näringsmässigt förnuftigt, men begränsar också potentiell exponering för en mängd olika bekämpningsmedel eller farliga mikrober. När det är hemma väntar du på att tvätta det till strax innan du använder det. Före tvätt och sedan lagring främjar bakterietillväxt och påskyndar förstöring.
Innan du lagrar dina produkter, antingen köpt eller grävt ur trädgården, ta bort toppen av grönsaker som selleri och de yttre bladen av de flesta gröna, som har mer smuts och bekämpningsmedelsrester än de inre bladen. Förvara alla föremål som behöver kylas, över rått kött, fjäderfä och skaldjur i perforerade påsar för att möjliggöra luftcirkulation.
Hur man tvättar grönsaker och producerar
Även om tvätt av trädgårdsgrönsaker inte tar bort eller dödar lurande mikrober helt, är det ett effektivt sätt att minska antalet. Det tar också bort kvarvarande smuts och de fastklämda sniglarna och spindlarna ovan.
Det finns inget behov av att använda tvättmedel eller blekmedel när du tvättar färska grönsaker eller frukt; i själva verket kan detta vara farligt, eller åtminstone kan det göra att produkten smakar ganska otäck. Även om det finns kommersiellt tillgängliga kemiska tvättar för grönsaker och frukt har FDA inte utvärderat deras potentiella säkerhet. Använd bara vanligt gammalt vanligt kallt kranvatten - inte mer än 10 grader kallare än produkterna för att förhindra inträde av mikroorganismer i blom- eller stamändarna.
Rinnande vatten bör användas i de flesta fall. En skrubbborste kan användas på hårda skalprodukter. Om du behöver blötlägga produkter, använd en ren skål snarare än ditt eventuellt förorenade handfat. Du kan lägga till ½ kopp (118 ml) destillerad vinäger i varje kopp vatten när du sänker ner för att minska bakterierna, följt av en bra vattensköljning. Detta kan dock påverka texturen och smaken, så var uppmärksam.
En något annorlunda metod för rengöring av skördad eller köpt frukt och grönsaker kommer att behövas beroende på produktionen, men här är några allmänna riktlinjer:
- Lövgrönsaker, som sallad, bör separeras och bladen sköljs individuellt och kasseras skadade yttre löv. Du kanske vill doppa särskilt grumliga löv i vatten i några minuter för att lossa smutsen. Örter kan också sänkas ner i kallt vatten. Torka sedan med rena pappershanddukar eller använd en salladsnurr.
- Äpplen, gurkor och andra fast köttade produkter bör tvättas väl under rinnande vatten och / eller skalas för att avlägsna det vaxkonserveringsmedel som ofta finns på köpta produkter. Skrubba rotgrönsaker som rovor, skum och morötter under rinnande vatten eller skala dem.
- Meloner (såväl som tomater) är mycket mottagliga för föroreningar av mikroorganismer, så skrubba noggrant och tvätta dem under rinnande vatten innan du skalar skalen från frukten och skär i. Salmonella tenderar att växa på skurna ytor eller i stammen, ärr, sprickor eller andra skadade områden. Klipp bort dessa innan du fortsätter att arbeta med melonen och kyl eventuell oanvänd melon inom två eller tre timmar.
- Mjuk frukt som plommon, persikor och aprikoser bör tvättas precis innan du äter eller förbereder under rinnande vatten och torkar sedan med en ren pappershandduk. Annan frukt som druvor, bär och körsbär bör förvaras otvättad tills den används och tvättas sedan försiktigt under rinnande kallt vatten precis innan du äter eller förbereder.
