De är bedårande, söta och ganska dyra. Vi pratar om den ständigt ökande trenden för miniatyrgrönsaker. Användningen av dessa miniatyrgrönsaker började i Europa, utvidgades till Nordamerika på 1980-talet och fortsätter att vara en populär nischmarknad. Ofta finns det i fyrstjärnigt kök, men miniatyrgrönsaksdillan har utvidgat sig till bondens marknad, lokala råvaruavdelningen och vidare till trädgårdsmästaren.
Vad är Baby Veggies?
Miniatyrgrönsaker härrör i princip från två källor: de som skördas som omogna grönsaker eller frukt från standardstorlekssorter och miniatyrgrönsaker som är dvärgvarianter, där den mogna frukten verkligen är mindre i storlek. Ett exempel på det förstnämnda skulle vara de små majsöron som ofta finns på burk och används i asiatisk mat eller betade i tysk sallader. Delikat och söt smak, dessa 2 tum (5 cm) barn skördas innan siden börjar torka.
Det finns cirka 45 till 50 sorter av miniatyrgrönsaker som marknadsförs för konsumtion i USA. Deras känsliga konsistens gör dem med en relativt kort hållbarhet och mer arbetsintensiva skördar. De återspeglar dessa skulder med en högre prislapp än deras motsvarigheter i full storlek. På grund av dessa höga kostnader kommer trädgårdsmästare att göra det bra att odla sina egna eftersom frön nu är tillgängliga antingen via frökataloger (online) eller på en lokal trädgårdscentral.
Att odla babygrönsaker är ungefär detsamma som att odla deras större motsvarigheter, så vården av dessa babygrönsaksplantor kommer att efterlikna samma förhållanden som dessa.
Lista över babygrönsaker
Det finns ett ständigt ökande antal grönsaker för babybarn att växa i hemmet. Några exempel ingår i denna lista över babygrönsaker enligt följande:
- Baby kronärtskockor - Tillgängliga mars till maj, dessa har ingen choke; Skala de yttre bladen och ät hela choken.
- Baby avokado - Producerad i Kalifornien och även känd som cocktailavokado, de innehåller inget frö och är ungefär en tum (2,5 cm) bred och 3 tum (8 cm) lång.
- Babybetor - Produceras året runt i guld, röda och långa röda sorter. Guldbetor är storleken på en fjärdedel med en mildare, sötare smak än röda, som är hjärtligare i smak med mörkare toppar.
- Morötter - Tillverkade året runt, morötter är mycket söta och kan serveras med några av sina gröna och finns som franska, runda och vita. Franska morötter är 10 cm långa och 2 cm breda med en öm, söt smak. Använd som mellanmål med en delvis topp eller laga mat med andra babygrönsaker. Runda morötter för baby har en stark morotsmak medan vita morötter är 13 cm långa och 2,5 cm breda med långa toppar.
- Baby blomkål - Finns året runt och har en smak som liknar mogen blomkål. Baby blomkål blomkål är 5 cm i diameter.
- Baby selleri - En höst- och vintergrödor, babyselleri är cirka 18 cm lång med en stark sellerismak.
- Minimajs - Detta är en helårsprodukt som ofta importeras från Mexiko och finns i vita och gula sorter.
- Baby aubergine - Växte maj till oktober. Runda och långsträckta former produceras. Vissa sorter, särskilt lila och vita, kan vara bittra och innehålla många frön.
- Baby franska gröna bönor - Februari till november via södra Kalifornien. Vanligtvis kallad haricot verts, utvecklades och populariserades denna smakfulla stam av gröna bönor i Frankrike och har nyligen fått tilltal i USA.
- Baby grön lök - Smak som en gräslök och är tillgänglig året runt.
- Baby sallad - Flera babysalladsorter som Red Royal ekblad, romaine, grönt blad och isberg produceras året runt i Kalifornien.
- Baby scallopini - Finns i maj till oktober, detta är en hybrid av kammussla och zucchini och smakar som dess större släktingar. Mörkgröna och gula sorter kan köpas.
