Vid en tidpunkt var brödfrukt en av de viktigaste fruktstiften på Stillahavsöarna. Introduktionen av europeiska livsmedel minskade dess betydelse under många år, men idag blir den populär igen. Att plocka brödfrukt är lätt om ett träd har beskurits ordentligt och tränats lågt, men många träd har inte hållits fast, vilket gör att skörd av brödfrukt blir lite mer av en syssla. I båda fallen är en brödfruktskörd värt ansträngningen. Läs vidare för att lära dig när du ska plocka och hur du skördar brödfrukt.
När ska du välja brödfrukt
Brödfrukt kan hittas växande och till salu i extremt tropiska regioner. Brödfruktskörden beror på sorten och var trädet odlas. Trädet fruktar ganska konstant i Sydsjön med 2-3 huvudsakliga fruktperioder. På marskalköarna mognar frukten från maj till juli eller september, och på öarna i Franska Polynesien från november till april och igen i juli och augusti. På Hawaii kan frukten säljas från juli till februari. I Bahamas sker skördfrukt från juni till november.
Brödfrukt blåser lätt när det är helt moget, så det plockas vanligtvis när det är moget men ännu inte moget. Som sagt beror det på vad du vill använda brödfrukten till. Om du använder den som potatisersättning, välj när frukten är mogen men ganska fast. Huden kommer att ha en grön-gul färg med lite brun sprickbildning och lite torkad saft eller latex. Om du vill plocka frukten som den sötaste, mest aromatiska, skörda frukten som har en gulbrun skal och är mjuk vid beröring.
Hur man skördar brödfrukt
När frukten är på topp och mogen och smakfull blir den gul, ibland brunaktig och ofta med mycket gammal saft på. Det vill säga om det inte redan har tappat från trädet. Tricket att plocka brödfrukt är att plocka det precis innan det blir så moget. Frukt som faller till marken kommer att få blåmärken eller skadas.
Om frukten är inom räckhåll, skär eller vrid den bara från grenen. Vänd sedan frukten upp och ned för att låta latexen blöda från den skurna stammen.
Om frukten är högre upp, använd en stege och en skarp kniv, en lie eller en lång stolpe med en skarp, böjd kniv tejpad på den. Antingen fäst en korg eller ett nät i slutet av skärverktyget eller ha en partner redo att fånga frukten när den faller i en vadderad låda eller till och med med en kudde, något som förhindrar att frukten blir blåmärken. Vänd frukten upp och ner så att saften rinner från frukten.
