Kanske är du ny på aubergine, både matlagning och odling. Det är en attraktiv växt som producerar en näringsrik ätbar frukt. Du kan till och med odla den i en behållare och placera den på en framträdande plats, om så önskas. Det finns många italienska aubergine sorter att odla och flera sätt att laga dem.
Vad är en italiensk aubergine?
Många sorter av aubergine finns tillgängliga, med den italienska typen som ofta används för populära kulinariska rätter. Det finns en som heter Baby aubergine, mer öm och välsmakande än de flesta andra. Aubergine Parmesan är en klassiker för italiensk aubergine, tillsammans med en favoriträtt som heter Aubergine Rollatini och en som heter Caponata. Vissa italienska typer är större och ger en betydande mängd kött (vad den ätbara delen heter).
Det finns tidiga, mitten av säsongen och sena producenter. Det finns vita, lila och vissa med randig eller fläckig hud. De flesta har en rund eller oregelbunden fettform, men Lunga Violetta är cylindrisk och tunn, formad nästan som en peppar. Huden är djuplila och köttet har en krämig färg, smakar nötig och rik. Det är en arvsort och växer i trädgården i USDA zon 5 och hela söder.
Aubergine är bra för dig. Den innehåller flavanoidantocyaninet, växtpigmentet som gör blåbärblått och hjälper till att göra dem till en supermat. Livsmedel som innehåller antocyanin sänker ofta blodtrycket avsevärt och möjligen till och med förhindrar cancer. Italiensk aubergine innehåller C-vitamin och B6 tillsammans med kalium och fiber.
Odling av italiensk aubergine
Dessa växter behöver förhållanden som liknar de som ges för tomater och paprika. Aubergine är en viningväxt som ofta producerar ett dussin frukter per vinstock. Om du begränsar frukterna genom att klämma ut växande punkter, kommer de kvar att bli större med växtens energi riktad mot dem. Italienska äggplantor behöver stakas, så lokalisera en robust stav eller bur tidigt för varje växt innan frukten bildas.
Plantera plantor i den soliga trädgården när jorden har värmts. Du kan köpa plantor eller starta växter från utsäde inomhus för det bästa valet av italiensk aubergine. Särskilt i områden med korta växtsäsonger, börja frön inom två månader innan du räknar med temperaturer för att värma trädgårdsjorden. Du kan också plantera i stora behållare, minst fem liter. Använd mörkfärgade krukor för att dra solen till dessa värmeälskare. Full sol är nödvändig för korrekt italiensk aubergineodling.
Plantera plantor i rik jord, ändrat med välkomposterade material. Arbeta i en matsked 10-10-10 eller använd pelleterat gödselmedel med långvarig frisättning. Håll jorden genomgående fuktig, inte fuktig. När frukter börjar utvecklas, gödslas varje vecka till två gånger i månaden med hög kaliumgödsel eller använd kompostte.
Vissa italienska aubergine källor indikerar att frukten kan vara klar på 70 dagar; andra säger dock att skörden är 16 till 24 veckor efter plantering. Lär dig denna information om din specifika typ innan du planterar. Du kommer att veta att aubergine är mogen när den inte längre studsar tillbaka från ett försiktigt tryck på fingret.
Sorter av italiensk aubergine
Du kan välja frön av dessa italienska typer:
Lila
- Dansare
- Traviata (ekologisk)
- Beatrice
Vit
- Clara
- Aretussa
- Paloma
Flerfärgad
- Barbarella
- Nubia
- Rosa Bianca
- Angela
Svart
- Jaylo
- Nadia
- Galene
