Om du odlar amarant är det inte konstigt med sina näringsrika grönsaker och frön. Dessutom är fröhuvudena verkligen underbara och lägger till en unik kontaktpunkt i landskapet. Så när amarantfröhuvudena är tydligt synliga, är det dags att skörda amaranten? Hur vet du när du ska skörda amarant? Läs vidare för att ta reda på hur man skördar amarant och annan information om skörd av amarantkorn.
Skörd av Amaranth-växter
Amaranth är en växt som faller i en av fyra kategorier: spannmål, grönsaker, prydnadsväxter eller ogräs. Skillnaderna är mer eller mindre kulturella preferenser, eftersom alla typer är ätliga och mycket näringsrika. Både gröna och frön är ätliga, med gröna smakar ungefär som spenat och fröna mals i mjöl eller ätas ungefär som quinoa med en liknande proteinstans.
Medan 60-70 arter av amarant anses 40 vara infödda i Amerika, växer du troligen en av tre: A. hypokondriakus (Prinsens fjäder), A. cruentus (Purple Amaranth) eller A. tricolor (Tampala, som odlas främst för sina löv). Fröna från de två första är benvita till ljusrosa, medan de senare är svarta och glänsande.
Att skörda amarantkorn från alla typer av amarant är okej, men på vissa arenor anses det vara en förorening att blanda in det svarta fröet med de blekare kornen, vilket är rent kosmetiskt att tänka på eftersom de alla är ätliga.
När ska du skörda Amaranth
Du kan börja skörda amarantväxter för gröna nästan omedelbart. Unga grönsaker är perfekta för sallader, medan äldre grönsaker är bättre när de kokas som spenat.
Frön mognar ungefär tre månader efter plantering, vanligtvis i mitten till sensommaren, beroende på ditt klimat och när du planterade. De är redo att skörda när de börjar falla från blomhuvudet (tofs). Ge tofsen en mild skakning. Om du ser frön falla från tofsen är det amarantskördetid.
Hur man skördar Amaranth
Nu när du har konstaterat att fröet är klart att skörda kan du antingen klippa, hänga torra växterna och sedan separera fröna från agnet eller vänta med att skära tofsen från växten på en torr dag, 3-7 dagar efter en hård frost. Då kommer fröna definitivt att vara torra. Fåglarna kan dock ha kommit till mycket fler av dem än du kommer.
Ett annat sätt att skörda amaranten är när fröna lätt börjar falla från tofsarna, ta fröhuvudena i händerna och gnugga dem över en hink för att fånga fröet. Den senare metoden kräver flera skördar på detta sätt för att ta bort eventuella kvarvarande frön när de torkar. Det minskar också mängden skräp och agnar som måste tas bort.
Oavsett hur du skördar dina amarantfrön, måste du slänga ut agnet från fröet. Du kan göra detta med på varandra följande siktar; stapla sikt av olika storlek, från den minsta på botten till den största längst upp och skaka fröna och aggen genom dem. När du väl tagit bort din silstapel kommer du att ha en som bara innehåller frön.
Du kan också använda "ramp" -metoden för att ta bort frön från agnet. Detta kallas också "blow and fly" -metoden och bör verkligen göras utomhus, så att du inte vill ha en röra i ditt kök. Ställ ett kakplåt platt på marken och skapa en vinklad ramp med hjälp av en skärbräda. Häll fröet på kakan och blåsa mot rampen. Frön rullar uppför rampen och tillbaka, medan agnet kommer att blåsa bortom skärbrädan.
När du har skördat amaranten måste den torkas helt innan du förvarar den. annars formar den sig. Lämna det på brickorna för att torka i solen eller inne i en inomhusvärmekälla. Rör om fröet ibland tills de är helt torra. Förvara dem i en lufttät behållare i ett svalt, torrt område i upp till 6 månader.
