I andan att låta ingenting gå till spillo, rikta din uppmärksamhet på mindre vanliga delar av produkten. Kan du äta broccoli blad? ja! Faktum är att använda broccoli-blad precis som alla andra grönsaker, som grönkål eller spenat, är ett bra sätt att uppskatta sallader och andra rätter. Möjligheterna är oändliga.
Kan du äta broccoli löv?
Broccoli är en klassisk grönsak som passar i nästan alla internationella rätter. Vad kan broccoli blad användas till? De stora, attraktiva bladen är ganska tjocka och översätts bra när de tillagas lätt som en maträtt eller läggs till soppor och grytor. Att äta broccoli-blad ger dig en annan källa till växtens höga innehåll av fiber, vitamin C och K, järn och kalium.
De täta, blomhuvudena är det klassiska sättet vi känner broccoli på, men skörd av broccoli lämnar ett annat sätt att använda växten. Bladen ignoreras vanligtvis, men med tanke på att broccoli står som en "supermat" är det värt att undersöka det ytterligare.
Broccoli innehåller mycket vitaminer och mineraler, men också fiber och antioxidanter. Bladen är lika friska som de uppskattade blomhuvuden vi skördar. Att tänka utanför lådan, med hjälp av broccoli blad ger ytterligare en boost av dessa viktiga hälsoprodukter till ditt bord. Det näringsrika lövverket har till och med kallats kommersiellt ”broccoleaf”.
Tips om skörd av broccoli
Om du vill prova att äta broccoli, måste du känna till rätt skörd och lagringsteknik. Skörda löv på morgonen eller kvällen så att det klippta området kan läka den svalaste delen av dagen. Skörda aldrig mer än 1/3 av bladen, annars kommer växten att drabbas. Använd rena redskap för att skära av bladet precis innan petiole möter huvudstammen.
Tvätta inte bladet förrän du är redo att använda det. Lägg istället löv mellan våta pappershanddukar i en perforerad påse eller behållare med plastlock (vänster bara något öppen) i kylen. Förvara i upp till tre dagar.
Vad kan broccoli blad användas till?
För att använda bladen, tvätta dem försiktigt och ta bort den tjocka mittribben och stammen. Du kan nu hugga bladen eller hålla dem hela. Tunnhackad, lägg dem till en sallad för en god skillnad. Lägg dem på tacos eller en smörgås. Stek med vitlök, schalottenlök och ett skott citronsaft. Tillsätt julenblad för att steka, steka dem med andra grönsaker, kasta dem i soppor och grytor.
Du kan också ånga bladen för en lätt utsökt sidrätter. Kombinera dem i en gryta och baka dem. Broccoli blad tar på och accentuerar vilken smak som helst. Prova dem i thailändska, grekiska, italienska, mexikanska, indiska och många fler internationella rätter.
