Letar du efter en annan bönsort? Tranbärsbönan (Phaseolus vulgaris) har länge använts i det italienska köket, men har nyligen introducerats till den nordamerikanska gommen. Eftersom det är en svår bönasort att skaffa, om du odlar tranbärbönor, är det en bra idé att spara några skida för nästa års trädgård.
Vad är tranbärbönor?
Tranbärsbönan, även känd som Borlotti-bönan i Italien, är ganska svår att hitta om inte ditt samhälle har en stor italiensk befolkning eller bondemarknad. Tranbärsbönor finns vanligtvis på massmarknaden som förpackade och torkade såvida man inte stöter på dem på den oberoende lokala bondens marknad där de kan ses fräscha med sin vackra färg.
Tranbärsbönan är mer känd som skalbönor och har ingen anknytning till en tranbärsväxt, och den liknar faktiskt närmast pintobönan, även om smaken är olik. Tranbärsbönans utsida är en fläckig tranbärsfärg, därav dess vanliga namn och de inre bönorna är en krämig färg.
Precis som med alla bönor är tranbärsbönan låg i kalorier, hög i fiber och en fantastisk källa till vegetabiliskt protein. Tyvärr, när bönan kokas förlorar den sin vackra färg och blir en tråkig brun. Färska tranbärsbönor rapporteras smaka på en kastanj.
Hur man odlar tranbärsbönor
Tranbärsbönor är en växt som är lätt att odla. Varken stång eller buskbönor, tranbärsbönan växer på en stjälk, som kan nå en höjd på upp till 2 meter. På grund av denna stora höjd måste tranbärsbönan satsas och växa väl planterad i en stor behållare, till exempel en halv fat eller till och med en 1-liters kruka. Växande tranbärsbönor kan också planteras mot ett traditionellt trellisstöd eller ett teppformat stöd kan skapas, mot vilket flera växter kan odlas.
Men du bestämmer dig för att odla och sätta dina tranbärsbönor, kom ihåg att de föredrar ett varmare klimat än de flesta bönsorter och definitivt ogillar frost. Jordtemperaturen för tranbärbönor bör vara minst 60 grader F. (16 C.) eller mer.
Välj ett område med väldränerad jord och ett pH på 5,8 till 7,0 eller ändra jorden för att återspegla kraven.
Växande tranbärbönor från frön
Tranbärsbönor kan startas från antingen torkade frön eller från nyplockade skida. För att börja med torkade frön, blötlägg lite kvalitetsjordjord med vatten tills lera är konsistent, lägg i några torkade tranbärsbönor och låt torka något. Överför den fortfarande fuktiga jorden och frökombinationen till mindre krukor, täck med plastfolie och placera i ett varmt område för att gro.
För att starta tranbärsbönor från färskplockade skida, pressa försiktigt bönstången för att dela upp och ta bort frön. Lägg fröna på pappershanddukar eller liknande och lufttorka i cirka 48 timmar. Fyll planteringspottar med utsädesmedium och placera dem i en vattenpanna med vätskan som når halvvägsmarkeringen på kruksidorna. Lämna i vattenbadet i ungefär en timme eller tills markytan är våt. Spiring av dina tranbärsfrön kommer att ske på ungefär en vecka under varma förhållanden.
Matlagning tranbärbönor
Denna super näringsrika bönasort är också super mångsidig i köket. Tranbärsbönan kan stekas, kokas och naturligtvis göras till soppa.
För att steka tranbärsbönan, låt sjuda i vatten i 10 minuter, torka av på en handduk och stek sedan i en het panna med lite olivolja. Koka tills yttre skinn har skarpt, krydda lätt med salt eller kryddor efter eget val, och du får ett krispigt hälsosamt mellanmål.
