Svarta valnötter är en av de mest smakrika nötterna för mellanmål, bakning och matlagning. Dessa hårskalade frukter har en söt, delikat valnötssmak och är en av de dyraste nötterna på marknaden. Om du har en chans att skörda svarta valnötsträd, ta det! Du kommer att njuta av upplevelsen och samla en massa läckra nötter som kommer att lagras i upp till två år. Att plocka svarta valnötter direkt från källan är lättare än du kanske tror. Svarta valnötter som är mogna faller nästan bokstavligen i ditt knä. Allt du behöver är en presenning, några behållare och kunskap om när svarta valnötter faller.
När faller svarta valnötter?
Juglans nigra, eller svart valnöt, är en mycket hård art av nötter. Växten sätter frukt på sommaren men nötköttet är inte klart förrän hösten. Det är den tiden på året du kanske vill ha en hjälm om du går under ett svart valnötsträd. Några av de skrovade nötterna kan vara nästan lika stora som en knytnäve och packa ganska långt när de tappas från övre grenar.
Det är viktigt att testa några frukter innan du plockar svarta valnötter. Detta beror på att de tenderar att avbryta oavslutade nötter och du kanske plockar upp avbrutna nötter snarare än fina, feta mogna frukter.
Hösten är tiden för skörd av svart valnöt. I trädets infödda region i östra Nordamerika faller frukterna från september till oktober. Droppade skrov betyder vanligtvis mogna frukter, men du bör kontrollera utseendet för att säkerställa mognad. Den omogna frukten är grön medan den helt mogna frukten är gul-ish på gränsen till solbränna.
Skroven har en kraftig fläck, så det rekommenderas att använda handskar när frukten skördas. Fläcken lämnar en permanent mörkbrun på fingrar som inte är skyddade. Bry dig inte om att plocka upp helt svarta frukter. Dessa är förmodligen för långt borta och nötköttet kan vara ruttet.
Hur skördar du svarta valnötter?
Använd kläder som du inte bryr dig om och handskar när du skördar svarta valnötsträd. Fläcken kommer på något och kommer inte ut. Den rörigaste tiden när skörd av svart valnöt är under skrovning. Nötter måste skrovas innan de tvättas, torkas och lagras.
Det kan vara svårt att ta bort skroven. Vissa människor svär vid att köra över skroven för att knäcka dem, men detta kan skicka bitar av skal och mutter överallt. Kommersiella odlare har en maskin som skiljer skrovet från skalet, men hemmanövrerar vanligtvis en uppslamning med vatten och några småsten för att mjuka upp skroven och tar sedan bort dem med en hammare. Använd tunga handskar och slå i ändarna på muttern för att knäcka av skrovet. Skyddsglasögon är en bra idé när man svullnar svarta valnötter.
Förvaring av svarta valnötter
Svarta valnötter kan lagras i upp till två år. Tvätta muttrarnas skal efter skrovet. Detta görs bäst utomhus, eftersom även skalen har färgningsegenskaper. Sortera genom muttrarna och kasta dem med tecken på insektskador eller röta.
Lägg nötterna ut i ett enda lager och låt dem torka i 2 till 3 veckor. Detta säkerställer att nötterna härdas och torkade nötter håller längre. Förvara oskalade nötter i tygpåsar eller nät på ett svalt, torrt ställe.
För längre konservering, skala nötterna och frysa nötköttet i fryspåsar eller behållare. Skallen är hårdare än till och med skroven, så ett bra steg är att suga skalen i varmt vatten i 24 timmar innan du försöker beskjuta. Detta mjukar skalen och gör dem lätta att knäcka. Skalade, frysta nötter håller i upp till 2 år.
