Sorrel är en flerårig ört som återkommer troget till en trädgård år efter år. Blomsträdgårdsmästare odlar sorrel för sina skogsmarker i lavendel eller rosa. Veggie trädgårdsmästare odlar dock specifika typer av sorrel att använda i soppor och sallader. Sorrel äts allmänt i Europa, men mindre i Nordamerika. Om du är redo att prova något nytt, överväga att lägga till några olika sorrelväxter i din grönsaks trädgård.
Läs vidare för beskrivningar av sorelsorter och tips för att odla dessa örter med lågt underhåll.
Sorrel växttyper
Du kan inte gå fel genom att inkludera sorrel i din trädgård. De olika sorrelplanterna är inte bara lätta att odla utan är också kallhärdiga perenner. Det betyder att de dör tillbaka på hösten men återkommer nästa år på senvinteren.
De två mest populära sorterna av sorrel för veggie trädgårdsmästare är engelsk (trädgård) sorrel (Rumex acetosa) och fransk sorrel (Rumex scutatus). Båda har en citrus smak som gör dem utmärkta för matlagning.
Varje sorrelsort är lite annorlunda och alla har sin egen uppsättning fans. Sorrelblad är rika på vitamin A, vitamin C och kalium.
Växttyper för trädgårdssorrel
Engelsk sorrel är den klassiska växtarten som traditionellt används för att göra sorrelsoppa på våren. Inom denna art hittar du fem sorelsorter:
- Bellville sorrel
- Blistered Leaf sorrel
- Fervents nya stora syra
- Vanlig trädgårdssorrel
- Sarcelle Blond sorrel
Trädgårdssorrel har ofta pilformade löv, även om bladform kan variera mellan sorter av sorrel. De nya unga bladen som dyker upp från trädgårdssåren på våren är utsökta med en citronskal smak.
Franska typer av sorrel
Andra sorrelväxttyper som ofta finns i en hemträdgård inkluderar fransk sorrel. Dessa växter blir 46 cm långa och ger rundade eller hjärtformade löv. Bladen är inte lika sura som trädgårdssorrelsorter och används ofta örter i Frankrike för matlagning.
Det finns två andra typer av sorrel i denna kategori, nämligen Rumex patientia (tålamodsdocka) och Rumex arcticus (arktisk eller sur brygga). Dessa odlas sällan i Nordamerika.
Sorrel Odlingstips
Om du vill odla sorrel är det bäst om du bor i svalare regioner. Den är anpassad till USDA-hårdhetszonerna 4 till 9. Plantera sorrelfrön på våren i en bädd med fuktig jord. Stoppa fröna en halv tum under markytan.
Vissa sorter är dioecious, vilket innebär att manliga och kvinnliga delar finns på olika sorrelväxter.
