Rapsolja är troligen en produkt som du använder eller intar dagligen, men vad är rapsolja exakt? Rapsolja har många användningsområden och en historia. Läs vidare för några fascinerande fakta om rapsväxter och annan information om rapsolja.
Vad är rapsolja?
Canola avser ätlig raps, en växtart i senapsfamiljen. Släktingar till rapsplantor har odlats för mat i årtusenden och har använts som både mat och eldningsolja sedan 1200-talet i hela Europa.
Produktionen av rapsolja nådde sin topp i Nordamerika under andra världskriget. Det visade sig att oljan vidhäftade väl till fuktig metall, perfekt för användning på marinmotorer som var avgörande för krigsansträngningen.
Information om rapsolja
Namnet ”canola” registrerades av Western Canadian Oilseed Crushers Association 1979. Det används för att beskriva ”dubbelt låga” sorter av rapsolja. Under början av 60-talet försökte kanadensiska växtförädlare att isolera enstaka linjer fritt från erukinsyra och att utveckla ”dubbelt låga” sorter.
Före denna traditionella stamtavla-hybridutbredning hade de ursprungliga rapsplantorna hög erukinsyra, en fettsyra med negativa hälsoeffekter relaterade till hjärtsjukdom vid intag. Den nya rapsoljan innehöll mindre än 1% erukinsyra, vilket gör den smaklig och säker att konsumera. Ett annat namn för rapsolja är LEAR - Låg Eeucic Acid Rapeseed oil.
Idag rankas raps 5: e i produktionen bland världens oljeväxter bakom sojabönor, solros, jordnötter och bomullsfrön.
Fakta om rapsväxter
Precis som sojabönor har raps inte bara högt oljeinnehåll utan innehåller också mycket protein. När oljan har krossats från fröna innehåller den resulterande måltiden minst eller 34% protein, som säljs som mos eller pellets för att användas för utfodring av boskap och gödsel svampodlingar. Historiskt sett användes rapsplantor som foder för fjäderfä och svin.
Både vår- och hösttyper av raps odlas. Blommor börjar bildas och varar från 14-21 dagar. Tre till fem blommor öppnas varje dag och vissa utvecklar skida. Medan kronbladen faller från blommorna fortsätter skida att fyllas. När 30-40% av fröna har bytt färg skördas grödan.
Hur man använder rapsolja
1985 bestämde FDA att raps är säkert att konsumera. Eftersom rapsolja innehåller lite erukinsyra kan den användas som matolja, men det finns också många andra rapsoljeanvändningar. Som matolja innehåller raps 6% mättat fett, det lägsta av någon annan vegetabilisk olja. Den innehåller också två fleromättade fettsyror som är viktiga för människans kost.
Rapsolja finns vanligtvis i margarin, majonnäs och förkortning, men den används också för att göra solbrännaolja, hydraulvätskor och biodiesel. Canola används också vid tillverkning av kosmetika, tyger och tryckfärg.
Den proteinrika måltid som är restprodukten som finns kvar efter pressning för olja används för att mata boskap, fisk och människor - och som gödningsmedel. När det gäller konsumtion kan måltiden hittas i bröd, kakmixer och frysta livsmedel.
