Persilja rot (Petroselinum crispum), även känd som holländsk persilja, Hamburg persilja och rotad persilja, bör inte förväxlas med relaterad bladpersilja. Om du planterar lockigt eller italiensk platta persilja och förväntar dig en stor ätlig rot blir du besviken. Om du planterar persiljerot får du dock en stor pastinakliknande rot, såväl som gröna, som kan skördas och växa igen under hela sommaren. Fortsätt läsa för att lära dig mer om hur man odlar persilja.
Vad är persilja rot?
Även om roten skiljer det, är persiljerot verkligen en mängd persilja. Persilja är en medlem av morotfamiljen, som går långt för att förklara dess utseende. Även om roten kan misstas som en pastinack eller en vit morot, liknar dess smak mest selleri. Dess konsistens är torr som en pastinak, men den kan tillagas som en.
Bladen är bredare och tuffare än örtpersiljasorter, och deras smak är starkare och lite mer bitter. De är bra för garnering eller som en ört när du vill ha en djärv smak.
Hur man odlar persilja rot
Persilja rotväxter kan odlas från utsäde. Rötterna behöver en lång växtsäsong för att utvecklas, så starta dem inomhus 5-6 veckor före sista frostdatum om du bor i ett område med hårda vintrar. Spiring kan ta så lång tid som tre veckor, så blötlägg fröna i 12 timmar i varmt vatten först för att hjälpa det.
När dina persilirotplantor är 7,5 cm höga, härda dem utomhus och transplantera dem sedan när all risk för frost har passerat. I heta områden utan frost, plantera dina persilirotplantor under den svala säsongen på hösten, vintern eller tidigt på våren.
Växande persilja rotväxter som rik lerjord och frekvent vattning. De kan också odlas i behållare förutsatt att de är tillräckligt djupa för att rymma de långa rötterna.
Skörd av persilirot sker i faser. Om du är ute efter bladen, klipp av de yttre stjälkarna på marknivå för att uppmuntra till ny tillväxt. Lämna alltid de inre stjälkarna på plats.
I slutet av växtsäsongen gräver du upp hela växten och separerar stjälkarna från roten. Förvara roten i fuktig sand eller torv och frys eller torka bladen.
