Färska örter från trädgården är ett absolut måste för alla som är seriösa med matlagning. En av mina absolut favoriter i örtträdgården är grekisk oregano (Origanum vulgare var. hirtum), även känd som europeisk eller turkisk oregano. Så vad är grekisk oregano? Läs vidare för att lära dig mer om användning av grekisk oregano, hur man odlar grekisk oregano och annan information om grekisk oregano.
Vad är grekisk oregano?
Jämfört med andra sorter av oregano finns det verkligen inget anmärkningsvärt med grekisk oregano ur en dekorativ synvinkel. Den har helt enkelt håriga mörkgröna blad med små vita blommor. Oavsett estetiska brister som denna medelhavsmänniska kan ha, kompenserar det dock för sitt kulinariska värde.
Du kanske inte är medveten om denna grekiska oregano-information, men även om det finns många varianter av oregano anses grekisk oregano vara den ”sanna oregano” och är vanligtvis den oregano som pryder standardmarknaden för kryddor. Och om du är nyfiken på grekisk oregano-användning, är den smakad för sin starka arom och kryddig intensiv smak och används framträdande i grekiska, italienska eller spanska rätter i hemlagade pizzor, tomatsåsar, soppor och mer.
Grekisk oregano värderas också bortom köket av de som anser att det har medicinska egenskaper.
Hur man odlar grekisk oregano
Grekisk oregano, som växer upp till 24 tum (61 cm) lång och 18 tum (46 cm) bred, kan odlas från antingen utsäde, sticklingar eller plantskolväxter. Om du står inför ett val mellan utsäde eller sticklingar är dock sticklingar att föredra om du odlar grekisk oregano av kulinariska skäl.
Grekisk oregano växer ofta inte upp till utsäde, vilket innebär att du kommer att få oregano-växter som är överväldigande när det gäller arom och smak. Om du rotar sticklingar från kvalitetsväxter, kommer det dock att packa den smakstans du förväntar dig av grekisk oregano. Om odling av grekisk oregano som grundbeläggning eller kant kan växa från frö vara ett lönsamt alternativ. Grekiska oregano-växter tenderar att bli träiga med tiden och efter cirka 5 år tenderar bladen att förlora sin smak och konsistens.
Grekisk oregano (USDA planteringszoner 5-9) är en livskraftig och härdig flerårig som kan trivas i torr mark och heta temperaturer när de väl har etablerats. Och som om du behövde ännu en anledning att älska denna oregano, den är binvänlig och är ett utmärkt tillskott till en pollinerande trädgård.
Planteringar (utsäde eller växter) bör placeras minst 30 cm från varandra i väl dränerande, lätt alkalisk mark på en plats som får full sol för optimal tillväxt. Planteringsområdet för sticklingar och plantskolor bör hållas fuktigt tills rötterna blir etablerade.
Om du planerar att så frön, tryck dem lätt ned i markens överkant och täck inte över eftersom ljus behövs för grobarhet. Håll det ympade området lätt fuktigt. Frön kommer att gro under cirka två veckor.
Grekisk oregano kan verkligen skördas när som helst när växten når 6 cm (15 cm), men om du söker den mest intensiva smaken vill du skörda din oregano precis innan blommorna dyker upp på mitten av sommaren. Trim varje stam tillbaka när du skördar och lämnar 4-6 par blad. Detta kommer att uppmuntra till ny buskig tillväxt. De färska bladen kan användas direkt i din matlagning eller så kan du hänga skurna stjälkar för att torka på ett svalt mörkt, välventilerat ställe och sedan förvara de torkade bladen i förseglade behållare.
