Citrongräs (Cymbopogon citratus) är en vanligt odlad ört. Både stjälken och lövverket används i många färdiga rätter som te, soppor och såser. Även om det är lätt att odla och ta hand om, är vissa människor inte säkra på när eller hur man ska plocka citrongräs. Faktum är att skörd av citrongräs är enkelt och kan göras nästan när som helst eller året om när det odlas inomhus.
Skörd citrongräs
Citrongräs används ofta för att ge smak och arom till maten. Det är emellertid typiskt stjälken som oftast används och ätbar. Eftersom stjälkarna är något hårda krossas de normalt för att låta den citronsmaken komma igenom när du lagar mat. Endast den ömma delen inuti anses vara ätbar, så när den är kokt kan den skivas och läggas till olika rätter. Denna ömma del tenderar också att ligga mot botten av stjälken.
Hur man skördar citrongräs
Att skörda citrongräs är enkelt. Medan du kan skörda citrongräs när som helst under hela växtsäsongen, i svalare områden, skördas det normalt mot slutet av säsongen, strax före den första frosten. Inomhusplanter kan skördas hela året.
Med tanke på att den mest ätbara delen är nära botten på stjälken; det är här du vill knäppa eller klippa av citrongräs. Börja med äldre stjälkar först och leta efter de som är någonstans mellan 6- och ½ tum (.6-1.3 cm) tjocka. Snäpp sedan av den så nära rötterna som möjligt eller skär stjälken på marknivå. Du kan också vrida och dra i stjälken. Oroa dig inte om du slutar med några av glödlamporna eller rötterna.
När du har skördat dina citrongrässtjälkar, ta bort och kasta de vedartade delarna samt lövverket (om du inte tänker använda och torka bladen för te eller soppor). Medan de flesta väljer citrongräs att använda direkt, kan det frysas i upp till sex månader om det behövs.
Nu när du vet lite mer om citrongrässkörd kan du välja denna intressanta och välsmakande ört som du kan använda för din egen matlagning.
