Gillar du hackad persilja på dina nya potatisar, basilika på dina tomater, dragon hollandaise med din biff eller koriander i din couscous? Gör du regelbundna resor till snabbköpet för att samla in dessa gröna skatter?
Med våren på väg kan du överväga att odla allt du behöver för att få din matlagning att sjunga i din egen trädgård eller bakgård. Örter behöver inte mycket utrymme och du behöver inte heller vara en trollkarl. Du behöver inte ens en trädgård! I själva verket kan du börja med några krukor på en fönsterbräda eller i ett litet soligt hörn.
Vilka örter att växa
De flesta örter kan odlas i behållare eller utomhus och behöver inte ta hand om mycket. De behöver solsken, god jord och inte för mycket vatten. Många örter som rosmarin, timjan och lavendel kommer från heta torra klimat. De hatar positivt att stå i vatten, så se till att du bara vattnar sparsamt när komposten ser torr ut.
Kulinariska örter är en bra utgångspunkt för nybörjare. Du kan använda dem för att lysa upp din matlagning nästan så snart du har lagt in dem - hur är det för en omedelbar känsla av prestation?
Prova persilja, basilika, timjan och salvia för dina första försök med örtträdgård. När ditt självförtroende har utvecklats och förutsatt att du har rummet, lägg till rosmarin, citronbalsam, kamomill, lavendel, kervil - dina alternativ är obegränsade!
Växande örter inomhus
Prova att odla örter inomhus. Örter älskar ljus och solsken. Välj ett fönster som får solen några timmar varje dag. En persienn skulle vara bra, eftersom varm, middagsol kan bränna känsliga löv.
Montera krukor och behållare som passar din fönsterbräda. Köp friska växter från ditt lokala örtkammare eller trädgårdscenter och plantera i god kompost. Vattna väl och se dem växa.
De flesta örter är lämpliga för odling inomhus, men jag skulle ge koriander (korianderblad) en miss. Medan bladen är riktigt läckra och fröna har stor användning i köket luktar den växande växten inte alltför inbjudande. Om du måste ha koriander, väx i en kruka eller behållare på en solig plats utanför.
Örter för barn
Ge dina barns gröna fingrar mycket träning genom att odla örter med dina barn. De enklaste örterna att odla är senap och krasse (och de går bra i äggsallad vid lunch eller rostbiffsmörgåsar!).
Ta flera tomma äggkartonger och fyll hålen där äggen satt med bomullsull. Strö på senaps- och cressfrön och vattna försiktigt. Placera på en solig plats och fröna ska gro under ungefär en vecka. Håll bomullsullen fuktig medan örterna växer. Skörda med köksax när plantorna är 2,5 till 4 cm långa och lägg till äggsallad, potatissallad eller rostbiffsmörgåsar.
Växande örter utomhus
Du behöver inte en stor trädgård för att odla örter, eftersom de flesta är kompakta, buskiga växter som behöver lite utrymme. Så även i ett litet utrymme kan du odla många olika örter. Om utrymmet är överlägset vinner örter igen, eftersom de växer mycket bra i behållare.
Återigen, välj en webbplats som får full sol i flera timmar om dagen. Vissa vindskydd som vägg, staket eller häck skulle vara användbara. Plantera dina örter i grupper efter användning eller färg eller placera behållare med örter mellan grönsaker eller blommor, till exempel krukor med basilika mellan tomaterna.
Användningar för örter
Örter kan göra mycket mer än bara lägga gnistrar till din matlagning. Nästa gång du har ont i halsen, välj en handfull salvia löv, lägg i en mugg och häll över kokande vatten som om du gjorde te. Låt stå i fem till tio minuter och använd sedan som en gurgla. Din hals kommer att älska dig.
För att rengöra och desinficera dina skärbrädor och köksbänkar, blanda hackad rosmarin med citronsaft och salt. Kamomillte, som lämnas för att svalna och används som hårtvätt, lyser upp blont hår. Rosmarinte kommer att göra detsamma för brunetter.
