Måste päron kyla innan de mognar? Ja, mogna päron med kyla måste ske på flera olika sätt - på trädet och i förvaring. Läs vidare för att lära dig mer om mogna päron med kyla.
Kyla päron på trädet
Varför behöver päron kylas? Päronträd går in i en dvalperiod när temperaturen sjunker på senhösten. Denna vilande period är naturens sätt att skydda trädet mot skador från vinterkylan. När ett träd är vilande producerar det inte blommor eller frukt förrän det har fått en viss mängd kyla, följt av varma temperaturer.
Päronkylningskraven varierar mycket beroende på sorten, liksom andra faktorer som trädets växande zon och ålder. Vissa sorter klarar sig med endast 50 till 100 timmars vintertider mellan 34 och 45 F. (1-7 C.), medan andra kan behöva minst 1000 till 1200 timmar.
Din lokala kooperativa tilläggstjänst kan ge dig råd om den bästa källan till information om kyltimmar i ditt område. De kan också ge råd om kylningskrav för specifika päronsorter.
Krav på päronkylning vid lagring
Varför kyla päron? Till skillnad från de flesta frukter mognar inte päron bra på trädet. Om de får mogna tenderar de att vara grova och mjuka, ofta med ett grumligt centrum.
Päron skördas när frukten är något omogen och inte riktigt mogen. För att mogna till en saftig sötma måste frukten kyla i kylförvaring vid 30 ° C (-1 ° C), följt av mognad vid rumstemperaturer på 65-70 ° F (18-21 ° C).
Utan en period av kylning kommer päron så småningom att brytas ned utan att någonsin bli mogna. Kylperioden varierar dock. Till exempel bör Bartlett-päron kyla i två eller tre dagar, medan Comice-, Anjou- eller Bosc-päron behöver två till sex veckor.
