Östra influenser har blivit vanliga i USA och andra länder. Köken är rik på variation, hälsosam, färgstark, genomsyrad av smak och näring, och allmänt tillgänglig. Att odla en asiatisk örtagård ger dessa exotiska smaker och fördelar för hemmakocken.
Om du är ny på äventyrlig matlagning kanske du undrar, vad är asiatiska örter? De är produkter från århundraden gamla civilisationer vars flexibla och anpassningsbara matlagningsmetoder använder odlade och naturliga växter för deras medicinska, sensoriska och hälsosamma användningsområden. Det finns många typer av asiatiska örtväxter att växa i nästan vilket klimat som helst eller som krukväxter. Prova några och utvidga dina kulinariska horisonter.
Vad är asiatiska örter?
Smakerna i Kina, Japan, Taiwan, Vietnam, Thailand och Östra Indien är bara några av de fantastiska användningarna av asiatiska örter. Regionerna dikterar de vanliga smakerna och växterna, men det finns många tvärkulturella användningar av samma ört, som koriander.
Det breda utbudet av asiatiska örter bidrar till den traditionella maten för varje region. Medan thailändska kockar kan använda thailändsk basilika, små röda chili och kokosmjölk som bassmaker, finns svart kummin och garam masala i många indiska rätter. Nödvändigheten av lokala råvaror har riktat användningen av inhemska örter för såväl smaksättning som medicinska ändamål.
Typer av asiatiska örter
Det finns så många typer av asiatiska örtväxter att en fullständig lista skulle vara omöjlig här. De vanligaste och de sorter som odlas i Nordamerika är de mest användarvänliga och anpassningsbara till många sorters asiatisk mat.
Tillsammans med ett urval av asiatiska paprikor, lök, lövgrönsaker och knölar, bör den kompletta asiatiska örtagården ha följande:
- Koriander
- Mynta
- Citrongräs
- Ingefära
- Kaffir lime blad
- Vitlökgräslök
- Shiso ört
Dessa är alla enkla asiatiska örter att odla och frön eller startar finns ofta i trädgårdscentra.
Hur man odlar asiatiska örter
Örter som mynta, oregano, timjan och merian är notoriskt hårda och enkla växter att växa i trädgården eller i en behållare. Många av de asiatiska örterna kräver tempererade till varma klimat men de kan också anpassa sig till behållare för att höjas i en solig varm fönsterbräda.
Att börja med utsäde är ett billigt sätt att prova på exotisk örtagård. Följ paketinstruktionerna förutsatt att de är på engelska, eller starta dem helt enkelt som om du skulle se frö i lägenheter eller små krukor. De flesta örter behöver solljus, värme och initial fukt och tål sedan några torrare perioder när växterna är mogna. Börja bör gå ut till trädgårdsbädden på ett soligt läge med bra dränering när all risk för frost har passerat.
Håll utkik efter skadedjur och undvik vattning över huvudet eftersom växterna kan vara känsliga för överflödig fukt och utveckla rost eller svampproblem. Skär tillbaka träiga sorter för att tvinga kompakt tillväxt, ta bort dött växtmaterial och nypa blommor, särskilt i växter som koriander eller basilika.
Att lära sig hur man odlar asiatiska örter kan vara en värdefull strävan som ger dig intressanta smaker och dofter att leka med i ditt kök året runt.
