Älskar du att laga franska rätter och längtar efter att ha färska örter till hands för att skapa ett provensalt mästerverk? Att odla franska örtväxter i en riktig fransk örtträdgårdsdesign eller "jardin potager" är egentligen ganska enkelt.
Franska örtsorter
Det första du vill göra är att titta på en lista och få de vanligaste örtsorterna som behövs för att replikera franska rätter. Några "måste-ha" franska örtväxter inkluderar:
- Timjan
- Rosmarin
- Basilika
- Dragon
- Mejram
- Lavendel
- Sommar och vinter salta
- Gräslök
- Persilja
- Körvel
Lövblad är också ett trevligt tillskott till den franska örtagården.
De flesta av dessa örter är infödda i Medelhavet och används i kombinationer för att skapa tre klassiska örtblandningar. Det är en bra idé att odla varje kombination av örter i en grupp så att de enkelt kan plockas tillsammans för blandningen.
- "Fines örter" är en blandning av persilja, gräslök, körvel och dragon och är utsökt med fisk, potatis, grönsaker och ägg. Denna känsliga blandning ströms oftast på maten efter tillagningen.
- Bukettgarni, en kombination av två till tre kvistar timjan, persilja, dragon och ett lagerblad är bundet i ostduken för att smaka soppor och grytor.
- Timjan, salta, rosmarin, basilika, merian och lavendel (med några fänkålsfrön) arbetar tillsammans för att skapa örter de Provence, som klassiskt används för att krydda kött, fisk och fjäderfä.
Hur man designar en fransk örtträdgård
Krukmakaren, eller köksträdgården, går tillbaka till medeltiden då nunnor och munkar odlade kombinationer av örter, blommor och grönsaker utanför matlagningsområdet för användning i livsmedel eller som medicin. Ofta placerades dessa trädgårdar i geometrisk konfiguration och separerades med färg eller form. Under renässansen tillsattes gränser och placeringen av dekorativa föremål som urnor och fontäner för att försköna den franska örtträdgården.
Du kan välja en klassisk fransk örtdesign som är geometrisk, som i en spiral; eller eftersom franska örter är ganska hjärtliga kan de odlas i en fönsterlåda eller en stor kruka på verandan. Någon av dessa kräver en plats med sex till åtta soltimmar per dag och väldränerande krukväxter. Placera helst den franska örtträdgården nära köket eller huset för enkel användning när du lagar din franska magnum opus.
Eftersom vissa örter är fleråriga och andra årliga, kommer blandning av dem att öka intresset och hålla trädgården producerad under olika årstider. Basilika och sommar smaklig kommer att dö av med en frost. Rosmarin är bara hård i USDA Plant Hardiness Zone 6 eller högre. Persilja är en biennal, som dör efter två år och ändå sätter in sig så lätt att du utan tvekan kommer att få en evig försörjning.
Lågväxande örter som dragon, timjan, salta sommar och merian bör planteras längst fram i trädgården så att de inte blir skuggade från solen. Lavendel, rosmarin och vinterkött är tät i tillväxt och kommer att klara sig som gränsväxter. Du kommer att vilja göra lite individuell forskning på varje ört, eftersom de alla har lite olika krav.
Gräva jorden ner 15 till 20,5 cm och ändra med kompost eller torvmossa eller i sängar med lätt jord. Målet här är att skapa väl dränerande mark. Vatten när jorden torkas ut några tum (7,5 till 12,5 cm) från växten för att uppmuntra rötterna att söka efter vatten.
Nyp blommor tillbaka på de franska örtplantorna för att uppmuntra kraft, förutom gräslök och lavendel som kan förbli i blom. Blanda lite årlig färg om du vill i din franska trädgård eller försköna med en staty, bänkar eller annan gårdsdekor. Andra naturliga detaljer, som finbuskar eller låga buksbomshäckar, ger extra skönhet och uppmärksammar trädgården.
