Sweet bay är en integrerad del av de flesta av mina soppor och grytor. Denna medelhavsört ger en subtil smak och ökar smaken av andra örter. Även om det inte är vinterhärdigt kan vik odlas i en kruka i kallare zoner som kan flyttas inomhus under kallare väder, vilket innebär att nästan alla bör plocka sina egna lagerblad; naturligtvis måste du veta när du ska välja dem. Finns det en specifik skördstid på lagerbladet på året? Följande artikel innehåller information om skörd av lövblad, inklusive när och hur man skördar lövblad.
När ska man skörda löv
Bay Laurel är en vintergrön buske som växer i USDA zoner 8 och högre. Dess attraktiva glansiga, gröna blad är stjärnattraktionen som används torkad i en mängd olika rätter, som soppor och grytor. Det är den viktigaste ingrediensen i Bouquet de garni, och är signaturörten i den välkända Old Bay Seasoning.
När växten är ett par år gammal kan du börja plocka lövblad. Förutom att vänta ett par år på att växten mognar, finns det ingen fast lövskördstid; bladen kan plockas under hela växtsäsongen efter behov.
Hur man skördar löv
Välj de största bladen när du skördar lövblad. Till skillnad från andra örter som är på topp när de är unga och ömma, har lagerblad en mer intensiv smak när den är äldre. Som nämnts kan lagerblad skördas under växtsäsongen, men om du vill skörda ett gäng samtidigt kan du skörda på midsommar när bladen är på topp när det gäller eteriska oljor, därav smak.
Välj bara eller klipp av stora, obefläckade lagerblad för skörd. Fyll ett bakplåt med pappershanddukar och sprid ut bladen. Eller lägg ut bladen var för sig, utan att överlappa varandra, och torka på en nätmaska.
Butiksköpt torrbukt är vanligtvis bentorrt, men nyligen torkade löv har en bättre, djupare smak. Tork helst löven i 48-72 timmar. Om du hellre vill ha bentorra lagerblad, låt bladen torka i 2 veckor i ett varmt område som är i direkt solljus.
Varför torkar du bladen? Färska lagerblad tenderar att vara ganska bittera och torkar dem bitterhet. När det är torrt, förvara lagerblad i en lufttät burk med förseglad plastpåse i direkt solljus vid en temperatur mellan 65 och 70 ° F (18-21 ° C) i upp till ett år.
