En av de starkaste smakerna som finns i naturen är anis. Anisväxt (Pimpinella anisum) är en sydeuropeisk och medelhavs ört med en smak som påminner om lakrits. Växten är attraktiv med spetsiga blad och ett överflöd av vita blommor och växer som en buskig prydnadsväxt. Växande anis i örtträdgården ger en färdig källa till utsäde för curry, bakning och smaklikörer.
Vad är anisväxt?
Anisblommor föds i paraplyer som Queen Anne's Lace. Fröna är den användbara delen av växten och liknar kummin- eller morotfrön. Det är lätt att odla anis och fjäderbladen bärs på lite lila stjälkar. Växten, som blir knappt 60 cm lång, kräver en varm växtsäsong på minst 120 dagar.
Anis odlas i stor utsträckning i många europeiska och asiatiska länder men har inte varit en viktig gröda i USA. På grund av dess underbara utseende och doft finns det nu många trädgårdsmästare som växer anis.
Växande anis
Anis kräver ett ganska alkaliskt jord pH på 6,3 till 7,0. Anisplantor behöver full sol och väldränerad jord. Så direkt fröet i en beredd fröbädd som är fri från ogräs, rötter och annat skräp. Växande anis behöver regelbundet vatten tills växterna är etablerade och tål sedan perioder av torka.
Anisplantor kan skördas i augusti till september när blommorna går till utsäde. Spara fröhuvudena i en papperspåse tills de torkar tillräckligt för att fröet faller ut ur de gamla blommorna. Förvara fröna på en sval mörk plats tills vårsådd.
Hur man planterar anis
Växande anis är ett enkelt trädgårdsarbete och kan ge frö för en mängd olika användningsområden.
Anisfrön är små och är lättare att så med en fröspruta för inomhusplantering eller blandas i sand för utplantering. Markens temperatur är en viktig faktor för hur man planterar anis. Jord bör vara bearbetningsbar och 60 F./15 C. för bästa grobarhet. Placera fröna i raderna 2 till 3 fot (1 m.) Med en hastighet på 12 frön per fot (30 cm). Plantera fröet ½ tum (1,25 cm) djupt i välodlade jordar.
Vattna växterna efter uppkomst två gånger i veckan tills de är 15-20 cm höga och minska sedan bevattningen gradvis. Applicera ett kvävegödselmedel före blomningen i juni till juli.
Anisanvändningar
Anis är en ört med kulinariska och medicinska egenskaper. Det är ett matsmältningshjälpmedel och hjälper till med andningssjukdom. Dess många användningsområden inom mat och dryck spänner över ett brett utbud av internationella rätter. De östeuropeiska samhällena har använt den i stor utsträckning i likörer som Anisette.
Fröna, när de väl är krossade, ger en aromatisk olja som används i tvålar, parfym och potpourris. Torka fröna för framtida användning vid matlagning och förvara dem i en glasbehållare med tätt tillslutet lock. De många användningarna av örten ger ett utmärkt incitament att odla anisplantor.
