Många trädgårdsmästare och kockar känner till fläderbär, de små mörka frukterna som är särskilt populära i det europeiska köket. Men innan bären kommer blommorna, som är välsmakande och användbara i sig. Fortsätt läsa för att lära dig mer om vanliga fläderanvändningar och vad man ska göra med fläderblommor.
Om användningen av Elderflower
Innan du lagar mat eller äter fläderblommor är det viktigt att förstå ett par saker. Medan de flesta arter av fläderbär är ätliga när de kokas, är de andra delarna av växten, inklusive löv, stjälkar och rötter, gif.webptiga för människor.
Sambucus nigraeller svart fläder, är den vanligaste växten för fläderskörd. Även om dessa floror ofta intas, är de tekniskt höga i vissa alkaloider och cyanidinglykosider som, om de konsumeras i överskott, kan leda till problem som illamående, kräkningar och diarré.
Om du är osäker på vilken typ av fläderväxt du skördar från är det bäst att köpa blommor från en ansedd källa för att undvika problem.
Hur man använder äldre blommor
Undrar du vad du ska göra med fläderblommor? Det finns flera användningsområden för fläderblommor, från desserter till drycker till teer. Elderflowers har en omisskännlig doft och smak som liknar ett sött vitt vin och som påminner om sommaren.
Elderflower cordial är en särskilt utsökt sammansättning som kan göras genom att koka blommorna i en halvtimme, spänna ut partiklarna och tillsätta en lika stor volym socker till det återstående vattnet. Den resulterande hjärtliga kan läggas till drycker eller blandas i desserter, där den ger en fantastisk doft. Den kan också frysas och hållas för att lysa upp mörka vinternätter.
På samma sätt kan du torka blommorna och spara dem för matlagning. Försök att kasta en handfull blommor i lätt smaksatt kaksmet eller till och med pannkakamix.
Fler användningsområden för äldre blommor
Elderflower-användningen är inte bara begränsad till det kulinariska. Medan juryn officiellt är ute efter fläderblomens medicinska egenskaper har de använts i århundraden på flera kontinenter som ett antiinflammatoriskt medel, som hudvårdsprodukt och som smärtstillande medel.
Låt en liten mängd blommor branta i kokande vatten i några minuter för att skapa ett enkelt, lugnande te som bland annat påstås lindra symtom på förkylning. Eller bara drick det för att njuta av elderblommas berusande doft.
