Jag älskar citrus och använder citroner, limefrukter och apelsiner i många av mina recept för deras fräscha, livliga smak och ljusa doft. För sent har jag upptäckt en ny citron, åtminstone för mig, vars arom konkurrerar med alla sina andra citronbesläktade, frukten av Buddhas handträd - även känt som det citronträdet med fingrarna. Vad är Buddhas handfrukt? Fortsätt läsa för att ta reda på allt om Buddhas odling av handfrukt.
Vad är Buddhas handfrukt?
Buddhas handfrukt (Citrus medica var. sarkodaktylis) är en citronfrukt som ser ut som en ghoulish, citronhand som består av mellan 5-20 "fingrar" (karpeller) som dinglar från en liten förvrängd citron. Tänk citronfärgad bläckfisk. Till skillnad från andra citroner finns det lite eller ingen saftig massa inuti den läderiga skalen. Men som andra citrusfrukter är Buddhas handfrukt rik på eteriska oljor som är ansvariga för sin himmelska lavendel-citrusdoft.
Buddhas handträd är litet, buskigt och har en öppen vana. Bladen är avlånga, lätt skrynkliga och serrat. Blomningar, liksom nya löv, är tonade med lila, liksom omogna frukter. Mogen frukt når en storlek mellan 15-30 cm lång och mognar på senhösten till tidig vinter. Trädet är extremt frostkänsligt och kan bara odlas där det inte finns risk för frost eller i ett växthus.
Om Buddhas handfrukt
Buddhas handfruktträd tros ha sitt ursprung i nordöstra Indien och fördes sedan till Kina under fjärde århundradet e.Kr. av buddhistiska munkar. Kineserna kallar frukten ”fo-shou” och den är en symbol för lycka och långt liv. Det är ofta ett offeroffer vid tempelaltarna. Frukten avbildas ofta på forntida kinesiska jade- och elfenbenssniderier, lackade träpaneler och tryck.
Japanerna vördar också Buddhas hand och är en symbol för lycka. Frukten är en populär gåva vid nyår och kallas ”bushkan”. Frukten placeras ovanpå specialkakor eller används i hemmets tokonoma, en dekorativ alkov.
I Kina finns det ett dussin sorter eller undervarianter av Buddhas hand, var och en lite annorlunda i storlek, färg och form. Buddhas handcitron och "fingerad citron" hänvisar båda till Buddhas handfrukt. Det kinesiska ordet för frukt översätts ofta i vetenskapliga forskningsöversättningar till engelska ”bergamott”, som även om det är en annan aromatisk citrus, inte är Buddhas hand. Bergamott är en hybrid av sur apelsin och limetta, medan Buddhas hand är en korsning mellan Yuma ponderosa citron och citron.
Till skillnad från andra citrusfrukter är Buddhas hand inte bitter, vilket gör den till den perfekta citronen för godis. Skalet används för att smaka salta rätter eller te, och hela frukten för att göra marmelad. Den kraftiga aromen gör frukten till en idealisk naturlig luftfräschare och används också för att parfymera kosmetika. Frukten kan också användas för att införa din favoritdryck för vuxna; lägg bara i skivad Buddhas frukt till alkohol, täck och låt stå i några veckor, njut sedan av is eller som en del av din favoritblandad dryck.
Buddhas handfruktodling
Buddhas handsträd odlas ungefär som alla andra citrusfrukter. De växer vanligtvis till mellan 1,8-3 meter och odlas ofta i behållare som bonsai-prover. Som nämnts tolererar de inte frost och kan endast odlas i USDA-hårdhetszonerna 10-11 eller i behållare som kan flyttas inomhus med risk för frost.
Buddhas hand gör en underbar prydnadsväxt med sina vita till lavendelblommor. Frukten är också härlig, initialt lila men gradvis förändras till grön och sedan en ljusgul vid mognad.
Skadedjur som citrusknoppmider, citrusrostkvalster och snöskala njuter också av Buddhas handfrukt och behöver följas upp.
Om du inte bor i lämpliga USDA-zoner för att odla Buddhas frukt kan frukten hittas hos många asiatiska livsmedelsaffärer från november till januari.
