Bruna fläckar i äpplen kan ha många orsaker, inklusive svamp- eller bakterietillväxt, insektsfoder eller fysisk skada. Men om äpplen som förvaras i kylförvaring utvecklar ett karakteristiskt ringformat brunt område under huden, kan den skyldige vara en fuktig nedbrytningsstörning.
Vad är Apple Soggy Breakdown?
Appels fuktiga nedbrytning är ett problem som påverkar vissa äppelsorter under lagring. Bland de sorter som oftast påverkas är:
- Honeycrisp
- Jonathan
- Golden Delicious
- Northwest Greening
- Grimes Golden
Symtom på fuktig sammanbrott
Tecken på fuktig nedbrytningsstörning kan ses när du skär ett drabbat äpple i hälften. Brun mjuk vävnad kommer att synas inuti frukten och köttet kan vara svampigt eller mjölkt. Det bruna området kommer att visas i form av en ring eller partiell ring under huden och runt kärnan. Äpplets hud och kärna är vanligtvis opåverkade, men ibland kan du säga genom att pressa äpplet att det har blivit mjukt inuti.
Symtomen utvecklas under skördeperioden eller under lagring av äpplen. De kan till och med visas efter flera månaders lagring.
Vad orsakar Soggy Apple Breakdown?
På grund av det bruna, mjukade utseendet skulle det vara lätt att anta att de bruna fläckarna i äpplet orsakas av en bakteriell eller svampsjukdom. Emellertid är fuktig nedbrytning i äpplen en fysiologisk störning, vilket betyder att orsaken är den miljö frukten utsätts för.
Att förvaras vid för kalla temperaturer är den vanligaste orsaken till fuktig nedbrytningsstörning. Försenad lagring; skörda frukt när den är övermogen; eller kalla, våta väderförhållanden vid skördetid ökar också risken för detta problem.
För att förhindra fuktig nedbrytning bör äpplen skördas vid rätt mognad och lagras omedelbart. Före kylförvaring bör äpplen från mottagliga sorter först konditioneras genom förvaring vid 50 grader F. (10 C.) i en vecka. Därefter ska de hållas vid 37 till 40 grader F. (3-4 C.) under resten av lagringstiden.
