Har du någonsin tittat på en cattailsstand och undrat om cattail-växten är ätbar? Att använda ätliga delar av en cattail i köket är inget nytt, förutom köksdelen. Indianer skördade rutinmässigt cattail-växten för användning som tinder, blöjmaterial och, ja, mat. Cattail-stärkelse har till och med hittats på paleolitiska slipstenar som går tillbaka till tiotusentals år. Så vilka delar av cattail är ätbara och hur använder du cattails i köket?
Vilka delar av Cattail är ätbara?
Cattails är otroligt unika växter och är faktiskt gräs. Det finns dussintals arter som växer på norra halvklotet och Australien med den största och vanligaste varelsen Typha latifolia. De finns i vissa sumpiga områden i sådan spridning. Det är inte konstigt att den forntida människan upptäckte att cattail-växten är ätbar.
Många delar av dessa höga, vassa växter kan intas. Varje cattail har både manliga och kvinnliga blommor på samma stjälk. Den manliga blomman är högst upp och honan är under. När hanen har släppt all sin pollen torkar den upp och sjunker till marken och lämnar honblomman ovanpå stjälken. Den kvinnliga blomman ser ut som en suddig hotdog på en pinne och ses ofta i torkade blomsterarrangemang, men det är inte allt det är användbart för.
Innan hanen pollinerar honan på våren kan pollen samlas upp och användas i kombination med traditionellt mjöl för att göra pannkakor eller muffins. Cattail pollen är en stor proteinkälla.
Honblomman är grön före pollinering och kan vid denna tidpunkt skördas, kokas och ätas med smör, som en myrskolv. De gröna blommorna kan också användas i soppor eller frittatas eller till och med göras till cattail flower kylskåp.
Ytterligare ätbara delar av Cattail-växter
Unga cattail skott och rötter är också ätliga delar av cattail växter. De unga skotten hittas när de yttre bladen har strippats och kan sedan användas stekt eller sauterad. De kallas kosackasparris, även om de ömma, vita skotten smakar mer som gurkor.
De hårda, fibrösa rötterna kan också skördas. De torkas sedan och mals till mjöl eller kokas ner med vatten för att separera stärkelsen. Stärkelsen används sedan ungefär som majsstärkelse för att tjockna såser och såser. Försiktighet bör iakttas när du använder de ätbara rotdelarna i en cattail. De fungerar som ett filtreringssystem för växten och om de är i förorenat vatten kommer de att absorbera de föroreningar som sedan kan överföras till dig när du får dem.
Sammantaget kan cattails vara den perfekta överlevnadsmat. De är också lätta att skörda och en försörjning kan läggas åt för senare användning såväl som för medicinska ändamål, kläder och skydd - helt och hållet en verkligt anmärkningsvärd växt.
