Är aronia bär den nya supermat eller bara en utsökt bär hemma i östra Nordamerika? Verkligen är de båda. Alla bär innehåller antioxidanter och har cancerbekämpande egenskaper med acaibär som den senast tappade. Skönheten i aronia bär är att de är infödda här i USA, vilket innebär att du kan odla din egen. Följande artikel innehåller information om när man ska plocka aronia chokeberries samt användningsområden för aronia bär.
Användningsområden för Aronia bär
Aronia (Aronia melanocarpa), eller svart chokeberry, är en lövfällande buske som blommar med krämiga blommor på våren för att bli små, ärtstora, lila-svarta bär. Det bör noteras att svarta chokecherries är en annan växt än den liknande namngivna chokecherry av Prunus släkte.
Aronias skördetid sammanfaller med en förändring i buskens lövverk till dess flammande höstfärger. Ibland förbises bären, eftersom busken ofta ingår i landskapet för sina blommor och lövfärg, inte dess bär.
Många djur äter aronia-bär och skörd och användning av chokeberries var vanligt bland indianerna. Skörden av aronia-bär var en basfoder i regioner i norra Rockies, norra slätten och boreal skogsområde där frukten slogs tillsammans med sina frön och torkades sedan i solen. Idag, med hjälp av en sil och lite tålamod, kan du skapa din egen version av aronia fruktläder. Eller så kan du göra det precis som indianerna gjorde, med fröna inkluderade. Det kanske inte passar dig, men fröna själva innehåller mycket friska oljor och protein.
Europeiska bosättare antog snart användningen av chokeberries och förvandlade dem till sylt, gelé, vin och sirap. Med sin nya status som supermat blir skörden och användningen av chokeberry igen populär. De kan torkas och senare läggas till rätter eller ätas ur hand. De kan frysas eller juicas, vilket också är grunden för att göra vin.
För att juicera aronia bär, frys dem först och mala eller krossa dem sedan. Detta släpper ut mer juice. I Europa görs aronia bär till sirap och blandas sedan med gnistrande vatten snarare som en italiensk läsk.
När ska jag plocka Aronia Chokeberries
Aronia skördetid inträffar på sensommaren till hösten, beroende på din region, men i allmänhet från mitten av augusti till början av september. Ibland ser frukt ut moget redan i slutet av juli, men det kanske inte är klart för skörd. Om bären har något antydan till rött, låt dem mogna längre på busken.
Skörd av Aronia bär
Chokeberries är frodiga och är därför lätta att skörda. Ta bara tag i klustret och dra ner handen och lossa bären i ett slag. Vissa buskar kan ge så mycket som flera liter bär. Två eller tre liter (7,6 till 11,4 liter) frukt kan vanligtvis samlas på en timme. Bind en hink runt ditt avfall så att båda händerna är fria att välja.
Smaken av svarta chokecherries varierar från buske till buske. Vissa är väldigt smärtsamma medan andra är så minimala och kan ätas färska från busken. Om du inte har ätit dem alla när du är klar med plockningen kan bär hållas längre än många andra små frukter, och de krossas inte lika lätt. De kan förvaras vid rumstemperatur i några dagar eller i flera dagar längre i kylen.
