Naturen har överraskningar runt varje hörn, och grönsaksbärnsten är ett perfekt exempel på detta. Vad är en grönsaksbärnsten? Fortsätt läsa för att lära dig mer.
Vad är en vegetabilisk ormbunke?
Vegetabilisk ormbunksväxt (Diplazium esculentum) är en art som finns och används i öst till Sydasien och Oceanien. Det är en kallkänslig växt som är lämplig för de varmare områdena och öm till frysande temperaturer. Är vegetabiliska ormbunkar ätbara? Du bör tro på det! Det är en ätlig växt som skördas och ätas i dess inhemska regioner. De unga bladarna är stjärnorna på denna växt, eftersom den ömma unga tillväxten är ett utsökt tillskott till stekpommes och andra grönsaksrika rätter. Skörda dem tidigt på våren och använd dem som du skulle sparris för näringstäta och läckra vilda äter.
Ormbunkar av någon typ är mycket vanliga i de flesta regioner. Deras preferens för fuktiga, delvis skuggiga platser indikerar att ormbunkar är skogsbor och det är faktiskt sant för de flesta arter. Vegetabilisk ormbunksväxt är en bekant mat på marknader i sina hemländer. Växten bör dock inte förväxlas med andra varianter av ormbunkar. Det klassificeras som Diplazium esculentum, som är en helt annan art än look-a-gillar som strutsbärnor. Vegetabilisk ormbunksväxt är en vintergrön som trivs på dålig jord där det finns riklig fukt.
Vegetabilisk ormbunkeinfo
Deplazium esculentum odlas från jordstammar som en skördegröd. Sporerna implanteras också fritt i humusrika, fuktiga jordar. Distribution är utbredd och till och med invasiv i regioner där det finns rikligt med värme, vatten och ljus skugga. Växterna föredrar sur jord och trivs under heta förhållanden.
Det mesta av ormbunkens livsmiljö är skogsbruk med lägre våningar men det finns också i bevattningsdiken och vägkanter. En intressant sidoteckning om information om grönsaksbärn är dess introduktion till icke-inhemska regioner, där den har naturaliserats. Det är något av en skadedjursfabrik i områden i Florida och fuktiga södra stater i USA.
Användning av Diplazium Esculentum
Du kan hitta buntar av skarpa, men ömma, nya blad på asiatiska marknader. I inhemska regioner, Diplazium esculentum användningsområden inkluderar lätt blanchering som en lövgrön grönsak, tillägg till stek eller del av en soppa eller gryta. Fiddleheads är också inlagda. Det finns allmänt i Filippinerna och andra delar av tropiska Asien, såsom Indien och Bengalerna, som en del av den dagliga kosten. Ormbunken innehåller mycket betakaroten och innehåller också en procentandel vitamin E och riboflavin.
Vegetabilisk ormbunkeväxt är en skördad skörd som antingen blancheras, kokas eller stekas och i vissa fall syltas. Ofta jämförs med smaken av överkokt sparris, kokas de unga fransarna i allmänhet före konsumtion för att undvika bitterhet. Ibland torkas fransarna och bereds sedan för matlagning.
I Indien är det en viktig ingrediens i jhol curry och på Filippinerna kallas det Paku och en dietstapel. I Japan används det i stek och bär det vanliga namnet kuware-shida på marknaden. Inlagda, de böjda nya bladen är grunden för kryddiga kryddor.
