Vildblommor är intressanta växter som lägger till färg och skönhet i det naturliga landskapet, men de kan ha ännu mer att erbjuda. Många av de inhemska växterna vi tar för givet är ätliga och andra är förvånansvärt goda.
Oavsett hur ofarligt det ser ut, bör du dock ät aldrig en vildblomma om du inte är helt säker på att växten är gif.webptfri. I vissa fall kan löv, blommor, bär, stjälkar eller rötter vara gif.webptiga eller till och med dödliga.
Ätbar vildväxtguide
Vanliga ätbara växter och vildblommor du kan äta inkluderar:
- Cattails - dessa växter växer i våta områden längs bäckar, sjöar och dammar. De stärkelserika rötterna kan ätas råa, men kokning mjuknar hårdare skott. Rötter av unga cattails kan rostas eller kokas.
- Klöver - denna välkända växt finns i öppna, gräsbevuxna åkrar och ängar. Jordstammar och rötter är välsmakande kokta eller rostade och blommorna kan torkas och användas för att göra klöverte.
- Maskros - Dessa färgglada vildblommor växer nästan överallt. Färska maskrosgrönsaker tillagas ungefär som spenatkokta, ångade eller äts råa i sallader. De ljusgula blommorna, som har en söt smak, används ofta för att göra hemlagat vin eller lägga färg till en grön sallad. Torkade, malda maskrosrötter är ett intressant kaffesubstitut.
- Cikoria - Cikoria tillhör maskrosfamiljen, men de blå blommorna har en något bitter, jordnär smak som liknar rucola eller raddichio. Liksom maskrosor kan rötterna rostas, torkas och malas som kaffersättning.
- Vilda violer - Små vilda violer kan kokas, genomsyras och spännas för att göra ljuslila gelé med en söt, delikat smak.
Skörd av ätbara infödda växter
Lär dig om vildblommor innan du börjar skörda ätbara inhemska växter. Skörda bara så mycket du behöver och skör aldrig vildblommor som är sällsynta eller hotade. Vissa ätbara växter som växer i naturen är lagligt skyddade.
Det är ofta olagligt att plocka vildblommor på allmänna mark. På samma sätt, om du planerar att skörda blommor från privat egendom, fråga alltid markägaren först.
Undvik växter som kan ha behandlats med herbicider eller insektsmedel. Att äta växter som du hittar längs vägarna är i allmänhet inte en bra idé eftersom remsor mark intill motorvägar vanligtvis sprutas. Dessutom är växter som växer längs livliga motorvägar förorenade av skadliga autoutsläpp.
