K-vitamin är ett näringsämne som är viktigt för människokroppen. Dess viktigaste funktion är som ett blodkoaguleringsmedel. Beroende på din egen personliga hälsa kan du behöva antingen söka efter eller begränsa din konsumtion av livsmedel rik på vitamin K. Fortsätt läsa för att lära dig mer om vilka grönsaker som har högt vitamin K-innehåll.
Vitamin K-rika grönsaker
K-vitamin är ett fettlösligt näringsämne som främjar friska ben och hjälper till att koagulera blod. Faktum är att "K" kommer från "koagulation", det tyska ordet för koagulation. Det finns bakterier i människans tarmar som producerar K-vitamin naturligt, och kroppens lever och fett kan lagra det. På grund av detta är det inte vanligt att ha för lite vitamin K.
Med detta sagt rekommenderas det att kvinnor får i genomsnitt 90 mikrogram K-vitamin per dag och att män får 120 mikrogram. Om du vill öka ditt K-intag är följande grönsaker med högt vitamin K:
- Bladgrönsaker - Detta inkluderar grönkål, spenat, chard, rovgrönsaker, collards och sallad.
- Korsblommiga grönsaker - Detta inkluderar broccoli, rosenkål och kål.
- Sojabönor (Edamame)
- Pumpor
- Sparris
- kottar
Anledningar till att undvika vitamin K-rika grönsaker
För mycket av en bra sak är ofta inte bra, och detta kan särskilt gälla vitamin K. Vitamin K hjälper till att koagulera blodet, och för personer som tar receptbelagda blodförtunnare kan det vara mycket farligt. Om du tar blodförtunnare kommer du förmodligen att vilja undvika de grönsaker som anges ovan. (Självklart, om du tar blodförtunnande medel, är det viktigt att prata med din läkare om hur du ändrar din kost. Din hälsa är allvarlig - lämna det inte bara på en lista).
Följande lista innehåller grönsaker som innehåller särskilt K-vitamin:
- Avokado
- Paprika
- Sommar squash
- Isbergssallad
- Svamp
- Sötpotatis
- Potatisar
