Jalapeños för mild? Du är inte ensam. Med ett svimlande utbud av paprika att välja mellan och deras livfulla färger och unika former kan växande olika sorter bli ett beroende. Vissa människor odlar paprika helt enkelt för sina prydnadsegenskaper och sedan finns det resten av oss.
Jag är oerhört förtjust i kryddig mat och den tycker också om mig. Ur detta äktenskap har en önskan att odla mina varma paprika ökat. Ett bra ställe att börja tycktes odla jalapeño-paprika, eftersom de är kryddiga men inte dödliga. Ett problem dock; mina jalapeño paprika är inte heta. Inte ens en liten bit. Samma fråga från min systers trädgård skickades till mig via text med ett kortfattat meddelande, "Ingen värme i jalapeños". Okej, vi måste undersöka för att ta reda på hur man får heta jalapeño-paprika.
Hur man får heta Jalapeño paprika
Om du inte har värme i dina jalapeños, vad kan då vara problemet? Först av allt, het paprika gillar solen, helst varm sol. Så numero uno, se till att du planterar i full sol för att förhindra att framtida problem med jalapeños blir heta.
För det andra, för att reparera den fruktansvärda frågan om att jalapeños inte blir tillräckligt heta eller alls, skära ner på vatten. Ingrediensen i het paprika som ger dem att zing kallas capsaicin och kallas pepparens naturliga försvar. När jalapeño-växter är stressade, som när de saknar vatten, ökar capsaicin, vilket resulterar i varmare paprika.
Jalapeño paprika för mild fortfarande? En annan sak att försöka rätta till att jalapeños inte blir heta är att lämna dem på växten tills frukten har mognat helt och har en röd färg.
När jalapeño paprika inte är heta kan det finnas en annan lösning i det gödselmedel du använder. Avstå från att använda gödselmedel med hög kvävehalt eftersom kväve uppmuntrar lövverkstillväxt, vilket suger energin från fruktproduktionen. Försök mata med kalium / fosforbaserat gödselmedel som fiskemulsion, kelp eller bergfosfat för att lindra "jalapeño paprika är för mild". Gödsling generöst tenderar också att göra jalapeño paprika för mild, så håll tillbaka på gödning. Att betona pepparväxten leder till mer capsaicin koncentrerad till färre paprika, vilket motsvarar varmare frukt.
En annan tanke för att åtgärda detta förvirrande problem är att lägga till lite Epsom-salt i jorden - säg cirka 1-2 matskedar per gallon (15 till 30 ml per 7,5 liter) jord. Detta kommer att berika jorden med magnesium- och svavelpeppar som krävs. Du kanske också vill försöka justera pH-värdet i din jord. Hot peppers trivs i ett pH-värde på jorden från 6,5 till en neutral 7,0.
Korsbestämning kan också vara en faktor för att skapa jalapeño paprika som är för milda. När chili-växter grupperas för nära varandra kan korsbestämning uppstå och därefter förändra värmenivån för varje frukt. Vind och insekter transporterar pollen från en mängd olika peppar till en annan, förorenar de heta paprikorna med pollen från paprika lägre på Scoville-skalan och gör dem till en mildare version och vice versa. För att förhindra detta, plantera de olika paprikansorterna långt ifrån varandra.
På samma sätt är en av de enklaste anledningarna till för lite värme i en jalapeño att välja fel sort. Scoville-enhetens mått varierar faktiskt mellan olika typer av jalapeño, så det här är något att tänka på. Här är några exempel:
- Senorita jalapeño: 500 enheter
- Tam (mild) jalapeño: 1000 enheter
- NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2.000-4.000 enheter
- NuMex Espanola Förbättrad: 3500-4500 enheter
- Tidig jalapeño: 3.500-5.000 enheter
- Jalapeño M: 4500-5.500 enheter
- Mucho Nacho jalapeño: 5 000-6 500 enheter
- Rom jalapeño: 6000-9000 enheter
Och slutligen, om du vill undvika ett kortfattat meddelande som säger "jalapeño peppers not hot", kan du prova följande. Jag har inte provat detta själv men läst om det, och hej, allt är värt ett skott. Det har sagts att plocka jalapenos och sedan lämna dem på disken några dagar kommer att öka deras värme stegvis. Jag har ingen aning om vad vetenskapen är här, men det kan vara värt ett försök.
