Att odla och plantera purjolök är ett utmärkt sätt att ge smak till dina köksrätter. Dessa stora versioner av gröna lök kallas "gourmets lök" och har en smakfull, mildare smak.
Vad är en purjolök?
Du kanske undrar: "Vad är purjolök?" Purjolök (Allium ampeloprasum var. gröt) är medlemmar i lökfamiljen, nära släkt med lök, vitlök, schalottenlök och gräslök. Till skillnad från sina motsvarigheter utvecklar purjolök långa, saftiga stjälkar snarare än att producera stora lökar. Dessa stjälkar används som en lökersättning i många rätter.
Hur man odlar purjolök
Purjolök kan odlas från frön eller transplantationer. När purjolök odlas från frön är det ofta lättare att starta dem inomhus även om de anses kalltoleranta, eftersom hårda frost kan vara skadliga för unga växter. Så fröna i enskilda krukor för enklare transplantation cirka sex till åtta veckor före växtsäsongen eller tidigt på våren. Transplantera plantor när de når cirka 6 tum långa.
Det bästa stället att odla purjolök är i full sol i bördig, väldränerad jord. När du planterar purjolök i trädgården, gör en grund gräv (ca 4 till 5 tum djup) och placera växterna inuti, avstånd ca 6 tum från varandra och täck med endast en liten mängd jord. Var noga med att vattna purjolök ordentligt och tillsätt ett lager organisk mulch.
När purjolöken växer, använd den utgrävda jorden från diket för att långsamt byggas upp runt stammen för att hålla ut ljuset. Denna teknik är ungefär så för blanchering av selleri.
Skörd purjolök
När växter når ungefär storleken på en penna kan du börja skörda purjolök. Var noga med att skörda purjolök innan blomningen sker. Purjolök används bäst direkt; de kan dock förvaras i kylen i flera veckor.
För människor som gillar att laga mat, eller till och med för dem som bara njuter av smaken av milda lök, varför inte överväga att odla purjolök i trädgården för ett oändligt utbud.
